Foi realizada no dia 07/04/2021, a aula inaugural para receber os novos alunos da Turma 2021. Os alunos foram recebidos pela Coordenação e Professores do Curso que fizeram todas as orientações e esclarecimentos sobre as atividades do Programa.
Também foi realizada uma palestra ministrada pelo Dr. Rodrigo Stephani, Professor do Departamento de Química da UFJF, ex-aluno do Programa e referência na área de Tecnologia e Inovação do setor lácteo.