Graduação em Nutrição – Campus GV

Trabalho de Conclusão de Curso

O Trabalho de Conclusão de Curso

Descrição das Áreas de Atuação

Atuação dos Orientadores

Comissão de TCC

Marcação e Apresentação

Documentos

O Trabalho de Conclusão de Curso

O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) é uma atividade curricular obrigatória do curso de Nutrição a ser elaborada individualmente pelo(a) acadêmico(a), sob orientação de um docente, de acordo com as Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição. O TCC consiste na sistematização, registro e apresentação de conhecimentos técnico–científicos, produzidos como resultado do trabalho de pesquisa e investigação científica. Essa atividade busca estimular a curiosidade e o espírito questionador do(a) acadêmico(a), fundamentais para o desenvolvimento da ciência.

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Descrição das Áreas de Atuação

A área de atuação consiste em uma delimitação de tema e espaço de atuação dentro da Ciência da Nutrição.

Abaixo está descrita as áreas de atuação.

Área de Atuação	Descrição Detalhada
Análise Nutricional de População	Traçar perfil do estado nutricional de diferentes populações através da avaliação antropométrica, bioquímica, física e do consumo dietético.
Antropologia da Alimentação	Investigar práticas, concepções e saberes sobre a produção e consumo de alimentos. Os estudos remetem aos aspectos materiais e não-materiais, que envolvem a produção dos meios de sobrevivência no cotidiano das comunidades, da qual a alimentação é componente fundamental.
Avaliação em Saúde Coletiva	Desenvolver estudos de avaliação de políticas, programas, serviços e ações em saúde. Desenvolver métodos e técnicas de avaliação aplicáveis no campo da saúde coletiva visando à formação de conhecimento, o desenvolvimento e a aplicações de metodologias adequadas às especificidades do campo da saúde coletiva.
Ciência e Tecnologia dos Alimentos	Desenvolver novos produtos com ação funcional e caracterizar alimentos com relação às suas propriedades nutricionais, físico-químicas, bioquímicas, sensoriais e microbiológicas, bem como, estudar o potencial nutritivo das plantas alimentícias regionais estimulando o aproveitamento e inserção na alimentação.
Educação Alimentar e Nutricional	Realizar estudos que busquem o fortalecimento da segurança alimentar e nutricional de grupos populacionais, dos hábitos regionais, da promoção do consumo sustentável, da alimentação saudável e que contribuam para o desenvolvimento das famílias que trabalham na terra com a produção de alimentos de subsistência.
Nutrição Clínica	Conhecer, avaliar, discutir e aplicar ferramentas de avaliação nutricional para indivíduos hospitalizados, condutas dietoterápicas em diferentes situações patológicas, realizar abordagens em terapia nutricional em ambiente hospitalar e/ou ambulatorial, bem como, rastrear DCNTs na população.
Nutrição e Metabolismo	Avaliar os parâmetros fisiológicos e moleculares do metabolismo de nutrientes e compostos bioativos envolvidos na patogênese, quanto na prevenção e/ou tratamento de doenças crônicas envolvendo experimentos em humanos e/ou em modelos experimentais (animais).
Nutrição em Alimentação para Coletividades	Avaliar a produção de refeições considerando os sistemas de qualidade (nutricional, sensorial, higienicossanitária, regulamentar, simbólica e sustentabilidade) e desenvolver diagnóstico do consumo de alimentos, qualidade das refeições, percepção do consumidor e segurança alimentar em processos produtivos.
Nutrição Esportiva	Conhecer, avaliar, discutir e aplicar ferramentas de avaliação nutricional para indivíduos esportistas e/ou atletas, desenvolver novos produtos direcionados para essa população, realizar intervenção com suplementos nutricionais envolvendo experimentos em humanos e/ou em modelos experimentais (animais).
Nutrição Experimental	Reproduzir experimentalmente a fisiopatologia de enfermidades que requerem cuidados nutricionais e estudar os modelos experimentais e suas relações com a saúde humana.
Vigilância e Segurança Alimentar e Nutricional	Identificar fatores associados às condições nutricionais da população, desenvolver diagnósticos, avaliar ações e contribuir para a melhoria das condições de segurança alimentar e nutricional. Avaliar políticas, programas e ações de segurança alimentar e controle social no contexto do SISAN.

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Atuação dos Orientadores

A orientação do TCC poderá ser realizada por docentes vinculados ao Departamento de Nutrição da UFJF/GV ou outros Departamentos desta instituição, desde que o tema esteja relacionado à Ciência da Nutrição ou áreas afins. O estudante deverá selecionar um orientador, considerando a disponibilidade, afinidade e expertise do professor com o tema do trabalho e cada docente poderá iniciar a orientação de, no máximo, três estudantes por semestre.

Abaixo está descrita as áreas de atuação de cada professor do Departamento de Nutrição.

Orientadores	Áreas Básicas de Atuação
Ângela Giovana Batista	Nutrição Esportiva/ Nutrição Clínica Ambulatorial e Hospitalar/ Alimentos e Compostos com Propriedades Funcionais/ Qualidade Nutricional de Alimentos e Dietas
Angélica Lobo Leite Cota Carneiro	Antropologia da Alimentação / Educação Alimentar e Nutricional / Nutrição em Alimentação para Coletividades / Vigilância e Segurança Alimentar e Nutricional
Clarice Lima Álvares da Silva	Análise Nutricional de População / Avaliação em Saúde Coletiva / Vigilância e Segurança Alimentar e Nutricional
Daniela Corrêa Ferreira	Obesidade, Cirurgia Bariátrica, Doenças Crônico Não Transmissíveis (Diabetes, HAS, Dislipidemia), Sarcopenia, Terapia Nutricional.
Fernando Eustáquio de Matos Junior	Antropologia da Alimentação / Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Nutrição em Alimentação para Coletividades.
Gisele Queiroz Carvalho	Análise Nutricional e População / Educação Alimentar e Nutricional / Nutrição Clínica / Nutrição e Metabolismo / Nutrição e genética populacional
Leandro de Morais Cardoso	Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Nutrição em Alimentação para Coletividades / Vigilância e Segurança Alimentar e Nutricional
Mariana de Melo Cazal	Nutrição Esportiva/ Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Nutrição em Alimentação para Coletividades
Maria Anete Santana Valente	Análise Nutricional de População / Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Nutrição Clínica / Nutrição e Metabolismo / Genômica Nutricional
Nilcemar Rodrigues Carvalho Cruz	Análise Nutricional de População/ Vigilância e Segurança Alimentar e Nutricional
Patrícia Aparecida Baumgratz de Paula	Antropologia da Alimentação / Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Pollyanna Costa Cardoso Pires	Análise Nutricional de População / Avaliação em Saúde Coletiva / Educação Alimentar e Nutricional
Simonton de Andrade Silveira	Nutrição Clínica/ Avaliação em Saúde Coletiva
Waneska Alexandra Alves	Análise Nutricional de População/ Avaliação em Saúde Coletiva/ Vigilância e Segurança Alimentar e Nutricional

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Comissão de TCC

O Departamento de Nutrição conta com uma comissão de TCC, que é composta por três professores do Departamento, sendo responsável pelo assessoramento da Coordenação de Curso e pela promoção de todas as atividades de TCC no âmbito departamental.

Em caso de dúvidas entre em contato com a Comissão através do e-mail tcc.nutricao.gv@ufjf.br.

Servidor (a)	E-mail
Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro	angelica.cotta@ufjf.br
Maria Anete Santana Valente	anete.valente@ufjf.br
Waneska Alexandra Alves	waneska.alves@ufjf.br

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Marcação e Apresentação

A marcação e apresentação do Trabalho de Conclusão de Curso deverá ser feita da seguinte forma:

1. O Orientador enviará um e-mail para a Comissão de TCC, tcc.nutricao.gv@ufjf.br, até 10 dias antes da apresentação, contendo

Nome do aluno.
Título do trabalho.
Composição da Banca.
Data, horário, local e número da sala onde ocorrerá a apresentação.

2. A Comissão de TCC responderá ao e-mail do orientador com aprovação da composição da banca e as declarações de participação (a ser entregue pelo orientador, após a apresentação).

3. A Comissão de TCC divulgará a apresentação para a comunidade acadêmica.

4. O Orientador enviará um e-mail para a Comissão de TCC, tcc.nutricao.gv@ufjf.br, com os documentos finais da apresentação:

Ata de apresentação do estudante devidamente assinada.
Termo de Autorização para publicação de trabalhos acadêmicos em formato eletrônico no Repositório Institucional Digital da Produção Científica e Intelectual da UFJF assinado.
Versão final do TCC em PDF.

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