A Profa. Dra. Emília Maricato Pedro dos Santos é Médica Veterinária graduada em 2002, Especialista em Tecnologia e Produtos de Origem Animal em 2003, Mestre em Medicina Veterinária com área de concentração em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal em 2004, Doutora em Ciência Animal, com área de concentração em Medicina Veterinária Preventiva e Epidemiologia em 2008, com toda a formação acadêmica pela Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais. É docente há 16 anos e ingressou na Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em março de 2017 como professora adjunta do Departamento de Medicina Veterinária da Faculdade de Medicina.
Atua na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal há 20 anos, desde a Iniciação Científica durante sua Graduação, e defensora da segurança dos alimentos e consumo de produtos de origem animal inspecionados. Suas principais linhas de pesquisa incluem: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Inspeção de Produtos de Origem Animal, Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal e Segurança de Alimentos.
É professora por vocação e idealizadora e líder do GPPoa.
“O GPPoa é a materialização de um trabalho que realizo há anos… A possibilidade de aprofundar o estudo e colaborar na pesquisa sobre inspeção e tecnologia de produtos de origem animal são o que motiva a existência desse Grupo”.
Lattes: http://lattes.cnpq.br/2501603100820905 (abre em nova guia)
E-mail: emilia.maricato@ufjf.br