Título: Qualidade e autenticidade do mel: comparação entre produtos inspecionados e não inspecionados (abre em nova guia)
In: ACTA Apicola Brasilica, v. 13, p. e10925, 2025.
Autores: Lara Beatriz Oliveira Mateus, Guilherme Henrique Silva, Ana Carolina Nascimento, Marcelo de Amorim Filho, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Colostro bovino como alimento funcional: perspectivas e seu papel na nutrição moderna (abre em nova guia)
In: Lecturas Educación Física y Deportes, v. 30, n. 331, p. 211-225, 2025.
Autores: Júlia Dettogni de Castro, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Gabrielle Venâncio Muniz Souza, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Produtos de origem animal advindos da agricultura familiar: aspectos produtivos e mercadológicos (abre em nova guia)
In: Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 01, n. 03, p. 317-326, 2024.
Autores: Kaúlla Nunes Ladeira do Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Eduarda Caroline Pereira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Bacteriocinas: uma abordagem visando a segurança de alimentos e a saúde única
In: Revista CFMV, n. 26, v. 96, p. 10-18, 2024 (suplemento científico).
Autores: Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Avaliação de ocorrências no abate de bovinos e suínos: um estudo em um abatedouro frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal em Minas Gerais (abre em nova guia)
In: Higiene Alimentar, v. 38, n. 298, p. 314-318, 2024.
Autores: Rafaela Assis Machado, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Análise de inconformidades em serviço de alimentação em Juiz de Fora – Minas Gerais (abre em nova guia)
In: Higiene Alimentar, v. 38, n. 298, p. 62-66, 2024.
Autores: Isabela Vieira Barbosa, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Elaboração de um projeto de abatedouro frigorífico como metodologia ativa no ensino de inspeção e tecnologia de carnes e produtos derivados (abre em nova guia)
In: Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 01, n. 01, p. 261-267, 2023.
Autores: Emília Maricato Pedro dos Santos e Rafaela Assis Machado
Título: Inovações tecnológicas em embalagens de produtos de origem animal: embalagens inteligentes e ativas (abre em nova guia)
In: Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 01, n. 01, p. 370-377, 2023.
Autores: Rafaela Assis Machado e Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Mastite em bovinos de leite: bem-estar animal e aspectos forenses relacionados (abre em nova guia)
In: Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 01, n. 01, p. 419-426, 2023.
Autores: Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Evelyn de Fátima de Moraes Conceição, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Pesquisa de mercado: hábitos de consumo e perfil do consumidor de carne bovina e carne suína nos municípios de Astolfo Dutra e Juiz de Fora – MG (abre em nova guia)
In: Higiene alimentar, v. 34, p. 137-141, 2022.
Autores: Daniel dos Santos Dias, Rafaela Assis Machado, Anna Marcella Neves Dias, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Composição centesimal e contagem de células somáticas do leite de três raças bovinas leiteiras no município de Santos Dumont-MG (abre em nova guia)
In: Higiene alimentar, v. 34, p. 175-179, 2022.
Autores: Diogo Dornelas Honório, Rafaela Assis Machado, Thais Lempke Jaguaribe, Anna Marcella Neves Dias, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Condenação de carcaças de aves nas linhas de inspeção post mortem e no Departamento de Inspeção Final em um frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal (abre em nova guia)
In: Higiene alimentar, v. 34, p. 263-267, 2022.
Autores: Thais Lempke Jaguaribe, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Condenações de carcaças e vísceras suínas nas linhas de inspeção post mortem e no departamento de inspeção final em um frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal em Juiz de Fora, MG (abre em nova guia)
In: Higiene alimentar, v. 34, p. 268-272, 2022.
Autores: Ariane Soares Dias, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Estudo in loco: avaliação da eficiência da insensibilização e seu efeito no aparecimento de ponta vermelha de asa em frangos de corte (abre em nova guia)
In: Higiene alimentar, v. 34, p. 273-277, 2022.
Autores: Joseani Leal Basílio, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Qualidade microbiológica de queijos Minas frescal comercializados em feiras livres de Juiz de Fora-MG (abre em nova guia)
In: Higiene alimentar, v. 34, p. 428-432, 2022.
Autores: Anna Carolina Gonçalves Penna, Jéssica Schaeffer Nogueira, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos, Edilene Bolutari Baptista
Título: Contaminação por Escherichia coli O157:H7 na cadeia de produção da carne bovina (abre em nova guia)
In: Revista CFMV, v. 87, p. 36-42, 2021.
Autores: Carolina Santiago Paiva, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Adulterações no mel detectadas por meio de análises físico-químicas e a sua relação com a segurança do alimentos (abre em nova guia)
In: Archives of Health, v. 2, n. 4, p. 1238-1241, 2021.
Autores: Lorena Rocha da Silva, Mariana dos Santos Silva, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Vigilância e monitoramento da resistência aos antimicrobianos em animais de produção no Brasil: revisão (abre em nova guia)
In: Archives of Health, v. 2, n. 4, p. 1246-1249, 2021.
Autores: Laura Ribeiro Cerqueira de Oliveira, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Qualidade, manipulação e segurança do pescado e seus impactos para a saúde pública (abre em nova guia)
In: Archives of Health, v. 2, n. 4, p. 699-702, 2021.
Autores: Mariana dos Santos Silva, Lorena Rocha da Silva, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Adulterações em alimentos no Brasil e suas implicações em saúde pública (abre em nova guia)
In: Archives of Health, v. 2, n. 4, p. 1261-1264, 2021.
Autores: Rafaela Assis Machado, Laura Ribeiro Cerqueira de Oliveira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Perspectivas futuras sobre a rotulagem de queijos com indicação geográfica protegida no Brasil (abre em nova guia)
In: Revista V&Z Em Minas, v. XXXIX, n. 148, p. 52-58, 2021.
Autores: Matheus Aguiar da Silva Souza, Emília Maricato Pedro dos Santos, Rafaela Assis Machado
Título: Estratégias para alterar a composição do leite caprino com reflexos para a saúde humana (abre em nova guia)
In: PUBVET , v. 14, n. 2, p. 137-143, 2020.
Autores: Nycolle Cristyane Martins Freitas, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Levantamento de dados epidemiológicos de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos na cidade de Juiz de Fora, MG, no período de 2007 a 2017 (abre em nova guia)
In: Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 1902-1906, 2019.
Autores: Thais Lempke Jaguaribe, Nycolle Cristyane Martins Freitas, Matheus Aguiar da Silva Souza, Joseani Leal Basílio, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Fraude em frangos e derivados e a questão dos antimicrobianos (abre em nova guia)
In:Revista V&Z Em Minas, v. XXXIX, n. 143, p. 47-51, 2019.
Autores: Ariane Soares Dias e Emília Maricato Pedro dos Santos