Projeto: “Avaliação de programas de autocontrole em unidades de beneficiamento de leite sob serviços de inspeção federal, estadual e municipal: uma análise comparativa”
Resumo: O projeto visa avaliar os programas de autocontrole em laticínios sob inspeção federal, estadual e municipal, comparando suas condições higiênico-sanitárias e estruturais. A pesquisa será conduzida por meio de visitas técnicas e aplicação de checklists elaborados conforme a legislação de cada esfera. Os resultados permitirão identificar não conformidades, gargalos de fiscalização e riscos potenciais à saúde pública. Além disso, pretende-se conscientizar os colaboradores das indústrias sobre a importância dos programas de autocontrole. O estudo contribuirá para homogeneizar padrões de inspeção, fortalecer a qualidade dos produtos lácteos e formar alunos com experiência prática em saúde pública e inspeção sanitária.
Discentes: Guilherme Henrique Silva, Julio Ribeiro Lopes
Orientadora: Profa. Dra. Emília Maricato Pedro dos Santos
Período: 09/2025 – 08/2026