Título: Efluentes da aquicultura: avaliação de impactos e abordagens para garantia da sustentabilidade ambiental (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 06, p. 71-81, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.885373.
Autores: Amanda Mageste da Costa, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Adulteração em produtos lácteos: impactos à saúde humana e avanços tecnológicos para sua identificação (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 14, p. 180-193, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.885338.
Autores: Natália Caputo Barel, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Queijo Minas Artesanal: um estudo sobre história, cultura e segurança de alimetos (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 15, p. 194-205, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.885345.
Autores: Cássia Cantarino da Silveira, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Vívyan Alice Clemente Vieira, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: A microbiota intestinal das abelhas e sua influência na produção e composição do mel (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 20, p. 252-266, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.885354.
Autores: Ana Beatriz Ferreira Hammes, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Extensão rural e inspeção de produtos de origem animal: contribuição do médico veterinário na segurança de alimentos (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 25, p. 325-335, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.885364.
Autores: Elza Stefane Felipe Ornelas, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Boas Práticas Agropecuárias e sua relação com a qualidade do leite (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 26, p. 336-346, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.885662.
Autores: Pedro Augusto Sá Fortes Antunes, Guilherme Henrique Silva, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Efeitos dos resíduos de agrotóxicos em produtos de origem animal: qual a problemática? (abre em nova guia)
In: E-book do IX Congresso Internacional de Saúde Única e V Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, cap. 30, p. 381-392, 2025. DOI: 10.29327/9786527217671.896637.
Autores: Kaúlla Nunes Ladeira do Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Vívyan Alice Clemente Vieira, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento Cidrini Golo, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Inovações em lácteos: leite cultivado e encapsulamento de nutrientes por nanotecnologia para fortificação com compostos bioativos (abre em nova guia)
In: Saúde única: uma perspectiva interdisciplinar das relações entre saúde humana, animal e ambiental. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 105, p. 851-859, 2025. DOI: 10.5281/zenodo.16950644.
Autores: Ariany Lacerda Nogueira, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Gabrielle Venâncio Muniz Souza, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Contaminantes biológicos, resíduos de antimicrobianos no mel e seus impactos na cadeia produtiva (abre em nova guia)
In: Saúde única: uma perspectiva interdisciplinar das relações entre saúde humana, animal e ambiental. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 92, p. 761-773, 2025. DOI: 10.5281/zenodo.16950511.
Autores: Guilherme Henrique Silva, Vívyan Alice Clemente Vieira, Gabrielle Venâncio Muniz Souza, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Consumo de colostro bovino pelo ser humano: o que é preciso saber (abre em nova guia)
In: Uma visão interdisciplinar da saúde única: interconexões entre a saúde humana, animal e ambiental. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 75, p. 825-835, 2025. DOI: 10.5281/zenodo.14918945.
Autores: Nelson de Jesus Rodrigues Netto, Vívyan Alice Clemente Vieira, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Emília Maricato Pedro dos Santos
*Este capítulo de livro recebeu menção honrosa como um dos melhores capítulos publicados neste livro.
Título: Caça e consumo: a dualidade da carne de animais selvagens (abre em nova guia)
In: Uma visão interdisciplinar da saúde única: interconexões entre a saúde humana, animal e ambiental. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 78, p. 856-868, 2025. DOI: 10.5281/zenodo.14918981.
Autores: Maria Clara Pereira Samôr Carneiro, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Vívyan Alice Clemente Vieira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Carne cultivada: um panorama das tecnologias de produção, implicações ambientais e econômicas (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 766386, 2023.
Autores: Gabrielle Venâncio Muniz Souza, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Emília Maricato Pedro dos Santos
*Este capítulo de livro recebeu menção honrosa e o 2o lugar entre todos os capítulos publicados neste livro.
Título: Resíduos de antimicrobianos em ovos de galinha: uma ameaça à saúde única (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 779213, 2023.
Autores: Marina Gouvêa Neto, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Emília Maricato Pedro dos Santos
*Este capítulo de livro recebeu menção honrosa e o 3o lugar entre todos os capítulos publicados neste livro.
Título: Resíduos de antimicrobianos em carne de frango e suas implicações em saúde pública (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 782448, 2023.
Autores: Rafaela Assis Machado, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Aplicação de bacteriófagos para o controle da qualidade microbiológica de produtos lácteos e sua ação frente aos microrganismos patogênicos (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 782451, 2023.
Autores: Rafaela Assis Machado, Eduarda Caroline Pereira, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Contaminação cruzada em alimentos e sua relação com a saúde pública (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 782787, 2023.
Autores: Thamires Betânia de Moraes Machado, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Eduarda Caroline Pereira, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Contaminação do pescado por elementos tóxicos e sua relação com a saúde humana (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 780027, 2023.
Autores: Julia Baldi Lazzarini, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Ana Carolina Nascimento, Eduarda Caroline Pereira, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Coprodutos cárneos: potencial econômico, social e terapêutico na sociedade moderna (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 782771, 2023.
Autores: Vívyan Alice Clemente Vieira, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Implementação de Boas Práticas Agropecuárias no manejo pré-abate: impactos na qualidade da carne bovina (abre em nova guia)
In: E-book do VIII Congresso Internacional de Saúde Única e IV Simpósio Internacional Pluriprofissional de Saúde. Recife: Even3 Publicações, p. 765971, 2023.
Autores: Elza Stefane Felipe Ornelas, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Desmistificando o consumo de mel por pacientes saudáveis e diabéticos: revisão de literatura (abre em nova guia)
In: A saúde humana, animal e ambiental sob uma abordagem interdisciplinar, à luz do conceito de saúde única. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 1, p. 14-25, 2024. DOI: 10.5281/zenodo.13832744.
Autores: Isabelle Passos Coelho, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Emília Maricato Pedro dos Santos
*Este capítulo de livro recebeu menção honrosa e considerado um dos melhores capítulos de livro publicados neste livro.
Título: Listeria monocytogenes e a sua relação com consumo de leite e derivados (abre em nova guia)
In: A saúde humana, animal e ambiental sob uma abordagem interdisciplinar, à luz do conceito de saúde única. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 25, p. 272-285, 2024. DOI: 10.5281/zenodo.13832987.
Autores: Guilherme Henrique Silva, Pedro Augusto Sá Fortes Antunes, Vívyan Alice Clemente Vieira, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Vibrio vulnificus: um microrganismo de importância em saúde pública (abre em nova guia)
In: Saúde única: uma jornada colaborativa para a promoção da saúde humana, animal e ambiental. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 5, p. 46-58, 2024.
Autores: Júlia Arantes Lima, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Eduarda Caroline Pereira, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
*Este capítulo de livro recebeu menção honrosa e o 1o lugar como melhor capítulo publicado neste livro.
Título: Microrganismos contaminantes da carne bovina e seus impactos na saúde pública (abre em nova guia)
In: Saúde única: uma jornada colaborativa para a promoção da saúde humana, animal e ambiental. 1. ed. Teresina: Thesis Editora Científica, cap. 6, p. 59-71, 2024.
Autores: Eduarda Caroline Pereira, Lara Beatriz Oliveira Mateus, Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Emília Maricato Pedro dos Santos
*Este capítulo de livro recebeu menção honrosa e o 2o lugar entre todos os capítulos publicados neste livro.
Título: Efeitos do polimorfismo genético da β-caseína sobre indivíduos que apresentam sensibilidade gastrointestinal associado ao consumo de lácteos (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Recife: Even3 Publicações, p. 579-589, 2024.
Autores: Júlia da Costa Carneiro Cruz, Ana Carolina Nascimento, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Carne equina no Brasil: produção, consumo e legislação (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Recife: Even3 Publicações, p. 590-600, 2024.
Autores: Ana Carolina Nascimento, Júlia da Costa Carneiro Cruz, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Aspectos epidemiológicos e fatores de risco das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar no Brasil no período de 2007 a 2022 (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Recife: Even3 Publicações, p. 776-787, 2024.
Autores: Lara Beatriz Oliveira Mateus, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Aspectos dos biofilmes em indústrias de alimentos (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Recife: Even3 Publicações, p. 788-799, 2024.
Autores: Eduarda Caroline Pereira, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Adesão ao Selo ARTE para formalização da produção e comércio de produtos lácteos artesanais (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). 6. ed. Recife: Even3 Publicações, cap. 108, p. 1244-1251, 2023.
Autores: Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Abate humanitário de suínos e a insensibilização por eletronarcose em um abatedouro frigorífico sob o Serviço de Inspeção Estadual em Minas Gerais: relato de caso (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). 6. ed. Recife: Even3 Publicações, cap. 62, p. 724-737, 2023.
Autores: Jackson Lucas Torrentes Barbosa, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Aspectos produtivos, econômicos e ambientais da meliponicultura no Brasil (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). 6. ed. Recife: Even3 Publicações, cap. 61, p. 716-723, 2023.
Autores: Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Patógenos contaminantes de queijo Minas artesanal e os impactos em saúde pública (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Ebook…Recife: Even3 Publicações, cap. 58, p. 473-481, 2022.
Autores: Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Propriedades funcionais das bactérias ácido láticas em queijos artesanais: benefícios tecnológicos e de saúde pública (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Ebook…Recife: Even3 Publicações, cap. 61, p. 497-505, 2022.
Autores: Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Sustentabilidade na cadeia produtiva da carne bovina (abre em nova guia)
In: Agro-desenvolvimento no Brasil: desafios e oportunidades. 1ed. Arapiraca: Eduneal, v. 1, cap. 2, p. 22-30, 2022.
Autores: Rafaela Assis Machado, Laura Ribeiro Cerqueira de Oliveira, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Rastreabilidade na cadeia produtiva da carne bovina – benefícios e desafios (abre em nova guia)
In: Agro-desenvolvimento no Brasil: desafios e oportunidades. 1 ed. Arapiraca: Eduneal, v. 1, cap. 4, p. 47-56, 2022.
Autores: Emília Maricato Pedro dos Santos, Rafaela Assis Machado, Laura Ribeiro Cerqueira de Oliveira
Título: A utilização de antimicrobianos na avicultura industrial e os desafios futuros para o agronegócio (abre em nova guia)
In: Agro-desenvolvimento no Brasil: desafios e oportunidades. 1 ed. Arapiraca: Eduneal, v. 1, cap. 5, p. 57-67, 2022.
Autores: Laura Ribeiro Cerqueira de Oliveira, Rafaela Assis Machado, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Atendimento a solicitação de renovação de alvará sanitário de um açougue pela Vigilância Sanitária em Juiz de Fora, MG (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Ebook…Recife: Even3 Publicações, 2022.
Autores: Camila Jassiara Alves Guimarães, Rafaela Assis Machado, Lilian Dos Santos Ribeiro, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Atendimento a denúncia de surto alimentar pela Vigilância Sanitária no município de Juiz de Fora, Minas Gerais (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Ebook…Recife: Even3 Publicações, 2022.
Autores: Camila Jassiara Alves Guimarães, Rafaela Assis Machado, Lilian Dos Santos Ribeiro, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Atendimento a foco de raiva pelo órgão de defesa sanitária animal do Estado de Minas Gerais (abre em nova guia)
In: Internacional de Saúde Única (Interface Mundial). Ebook…Recife: Even3 Publicações, 2022.
Autores: Laura Ribeiro Cerqueira de Oliveira, Luciano Carlos Heringer Porcaro Puga, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: Cadeia produtiva de pescado no Brasil: atualidades e perspectivas futuras (abre em nova guia)
In: Pesquisas e inovações nacionais em Engenharias, Ciências Agrárias, Exatas e da Terra. 1 ed. Florianópolis: Instituto Scientia, v. 1, cap. 3, p. 42-68, 2022.
Autores: Rafaela Assis Machado, Isabela Vieira Barbosa, Emília Maricato Pedro dos Santos
Título: As boas práticas de fabricação como ferramenta de controle de qualidade em supermercados e sua influência em saúde pública (abre em nova guia)
In: In: Internacional Saúde Única (Interface Mundial). Ebook…Recife: Even3 Publicações, 2021.
Autores: Camila Jassiara Alves Guimarães, Emília Maricato Pedro dos Santos