A disciplina de Cariologia incluirá em suas atividades práticas a realização de atendimentos odontológicos à comunidade de abrangência da cidade de Governador Valadares e adjacências da macrorregião do Vale do Rio doce do leste do estado de Minas Gerais, ações educativas sobre saúde bucal promovendo a troca de saberes como parte das atividades de extensão e contribuindo para o desenvolvimento social. No contexto da disciplina de Cariologia, as atividades de extensão envolverão a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos, tais como medidas não invasivas para o manejo da experiência de cárie dentária, não só preventivamente mas para o controle da progressão de lesões já existentes. Os atendimentos odontológicos englobarão uma serie de ações - além da parte restauradora incluirão ações educativas sobre saúde bucal, como o controle da dieta, principalmente o consumo diário de açúcares livres, métodos coletivos (água fluoretada, sal e leite fluoretados) e individuais de aplicação de flúor (dentifrício, enxaguatórios, géis e vernizes fluoretados), CPP-ACP remineralizante, clorexidina e diamino fluoreto de prata. Algumas ações requerem a ação direta do cirurgião-dentista como, por exemplo, a aplicação do diamino fluoreto de prata, mas, quase sempre, essas medidas dependem da colaboração do próprio paciente e/ou do seu cuidador. Para êxito no tratamento, o paciente deve estar motivado e empoderado, e cabe ao profissional assumir o papel de educador e promotor de saúde, compartilhando com o seu paciente a responsabilidade do sucesso do seu tratamento. Este é um ponto crucial quando se decide adotar a Odontologia de Mínima Intervenção como filosofia de trabalho.