Localizado na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), o Laboratório de Análise de Alimentos e Águas (LAAA) tem como finalidade o desenvolvimento de projetos de pesquisa e extensão, prestação de serviços e apoio ao ensino nas áreas de Qualidade e Segurança de alimentos e águas.
O LAAA atende à comunidade em geral, incluindo estudantes (graduação e pós-graduação), professores e pesquisadores da UFJF e de outras instituições públicas, bem como indústrias e empresas por meio de parcerias público-privadas. Sua estrutura conta com uma gama de equipamentos que permite a avaliação e o controle de qualidade de alimentos e de águas.