Disciplinas do Mestrado
Disciplina: 2033058 - MICROBIOLOGIA APLICADA A BIOPROCESSOS
Créditos: 2
Departamento: DEPTO CIENCIAS FARMACEUTICAS
Plano de Ensino
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Ementa
Processos biotecnológicos e sustentabilidade econômica, social e ambiental. Produtos e processos
aplicados à área farmacêutica. Isolamento e preservação de microrganismos. Meios de cultivo para
aplicação industrial. Desenvolvimento de inóculo. Cinética do bioprocesso. Biorreatores.
Otimização dos parâmetros empregados nos bioprocessos. Recuperação e purificação dos produtos.
Conteúdo
A produção de metabólitos naturais, que apresentem ação biológica e são obtidos a partir de
microrganismos, é uma relevante aplicação biotecnológica para diversos setores, em especial para a
indústria farmacêutica. A utilização de microrganismos no desenvolvimento de novos produtos e
processos biotecnológicos tem sido amplamente reconhecida devido à importância da
sustentabilidade nas atividades produtivas. O número de metabólitos industriais obtidos é crescente,
como exemplo, a produção de enzimas, polissacarídeos, ácidos, aminoácidos, vitaminas,
medicamentos, dentre outros. O êxito de um bioprocesso depende das condições ideais para a
obtenção do produto de interesse. O Brasil ocupa uma posição de destaque em termos de
biodiversidade e da capacidade de gerar recursos renováveis em grande escala. O desenvolvimento
tecnológico visa atender à escolha do microrganismo e do meio de cultivo, à condução do processo e
à recuperação e purificação do produto. Os conhecimentos de genética, fisiologia e bioquímica de
microrganismos, bem como a otimização do bioprocesso, possibilitam a utilização do grande
potencial da fonte microbiana para a produção de uma variedade de metabólitos bioativos. A disciplina tem como objetivo proporcionar ao aluno de pós-graduação conhecimentos sobre as
pesquisas realizadas na área de bioprospecção de microrganismos para aplicação industrial, bem
como sobre os processos já empregados industrialmente. Ao término da disciplina, o aluno deverá
ter o conhecimento necessário para desenvolver os principais bioprocessos para a produção de
substâncias bioativas.
Bibliografia
Wilson, D. B.; Sahm, H.; Stahmann, K,; Koffas, M. Industrial Microbiology. John Wiley & Sons, 2020.
Alterthum, F.; Schmidell, W.; Lima, U. A; Moraes, I. O. Biotecnologia Industrial. Edgard Blücher Ltda. vols.
1, 2, 3 e 4, 2 ed. 2021.
Nelson, David L.; Cox, Michael, M.. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 8. ed Porto Alegre: Artmed,
2022.
Tortora, G. J.; Funke, B.; Case, C. L. Microbiologia. 12 ed. Artmed, 2017.
Periódicos sugeridos: Process Biochemistry - Bioresource Technology - Journal of Chromatography A -
Applied Microbiology and Biotechnology - Enzyme and Microbial Technology - Brazilian Journal of
Microbiology - Journal of Biological Chemistry
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
Não informado