Disciplina: BOT002GV - BOTÂNICA E AGROECOLOGIA
Carga horária: 60
Departamento: DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BÁSICAS DA VIDA
Plano de Ensino
Ementa
História das agriculturas no mundo. Domesticação e melhoramento genético de espécies vegetais. Principais cultivos agrícolas brasileiros. Etnobotânica e aproveitamento alimentar da flora nativa brasileira. Sistemas agroalimentares e suas implicações na qualidade dos alimentos de origem vegetal. Morfologia e histoquímica de plantas fontes de carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e sais minerais. Pigmentos vegetais e metabólitos secundários de interesse para alimentação. Plantas alimentícias não convencionais.
Conteúdo
UNIDADE I – AGROECOLOGIA
TÓPICO 1. De onde vem a nossa comida?
TÓPICO 2. História das agriculturas no mundo
TÓPICO 3. Domesticação de espécies e centros de irradiação agrícola
TÓPICO 4. Revolução Verde, impérios alimentares e impactos socioambientais do modelo agroindustrial
TÓPICO 5. Principais cultivos agrícolas no Brasil
TÓPICO 6. Agroecologia, agricultura familiar e soberania alimentar
TÓPICO 7. Produção, comercialização e certificação de produtos orgânicos e agroecológicos
TÓPICO 8. Agrobiodiversidade e Sistemas Agroflorestais
TÓPICO 9. Etnobotânica, sociobiodiversidade e saberes tradicionais
TÓPICO 10. Aproveitamento alimentar da flora nativa dos biomas brasileiros
UNIDADE II – BOTÂNICA
TÓPICO 11. Sistemática e Taxonomia Vegetal
TÓPICO 12. Células e tecidos vegetais
TÓPICO 13. Pigmentos vegetais e metabólitos de interesse para alimentação
TÓPICO 14. Anatomia e morfologia de raízes e caules
TÓPICO 15. Anatomia e morfologia de folhas
TÓPICO 16. Anatomia e morfologia de flores e inflorescências
TÓPICO 17. Anatomia e morfologia de frutos e sementes
TÓPICO 18. Propagação de plantas alimentares e medicinais
TÓPICO 19. Plantas Alimentícias Não Convencionais
Bibliografia
1. CAPORAL, F. R.; COSTABEBER, J. A. Agroecologia : alguns conceitos e princípios. Brasília: Ministério do Desenvolvimento Agrário, 2004. 1 recurso online (24 p.) Porto Alegre SAGAH 2018 1 recurso online ISBN 9788595028647.
2. MAZOYER, M. & ROUDART, L. História das agriculturas no mundo: do Neolítico à crise contemporânea. São Paulo: Editora UNESP; Brasília: NEAD, 2010.
3. PETERSEN, P. F.; VON DER WEID, M. C. & FERNANDES, G. B. Agroecologia: reconciliando agricultura e natureza. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, 30 (252): 1-9. 2009.
4. QUEIROZ, R. T. Atlas de Morfologia Vegetal de Angiospermas. UFPB, 2020. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/339129801_Atlas_de_morfologia_vegeta_de_angiospermas
5. STEIN, R. T.; FINKLER, R.; NOGUEIRA, M. B.; HAVERROTH, E. J. Morfologia vegetal. Porto Alegre SAGAH 2019 1 recurso online ISBN 9788595028432.
6. VEASEY, E. A. et al. Processos evolutivos e a origem das plantas cultivadas. Ciência Rural, Santa Maria, v.41, n.7, p.1218-1228, jul, 2011.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
1. ALTIERI, M.A. Agroecologia: a dinâmica produtiva da agricultura sustentável. 4ª Ed. Porto Alegre: Editora UFRGS, 2004.
2. BRASIL. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Controle social em sistema participativo de garantia. Fórum Brasileiro de SPG – Pouso Alegre: IF Sul de Minas Gerais, 2016.
3. BRASIL. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Mecanismos de controle para a garantia da qualidade orgânica. Brasília: MAPA/ACS, 2008.
4. BRASIL. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Produtos orgânicos: sistemas participativos de garantia. Brasília: MAPA/ACS, 2008.
5. EMBRAPA. Origem e evolução de plantas cultivadas / editores técnicos, Rosa Lía Barbieri, Elisabeth Regina Tempel Stumpf. – Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008.
6. EVERT, R.F.; RAVEN. P.H.; EICHORN, S.E. Biologia vegetal. 8. Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2014 1 recurso online ISBN 978-85-277-2384-8.
7. GAVIOLI, F. R. Agricultura, história e desenvolvimento. Diálogos, v. 15, n. 2, p. 483-487, maio-ago./2011.
8. LACEY, H. Há alternativas ao uso dos transgênicos? Novos Estudos, 78: 31-39. 2007.
9. MACHADO, A. T. Construção histórica do melhoramento genético de plantas: do convencional ao participativo. Rev. Bras. de Agroecologia. 9(1): 35-50 (2014).
10. MARTINS-DA-SILVA, R.C.V.; SILVA, A.S.L.; FERNANDES, M.M. & MARGALHO, L.F. Noções morfológicas e taxonômicas para identificação botânica. Brasília/DF: Embrapa. 2014.
11. MONTEIRO, S.C. & BRANDELLI, C.L.C. (Orgs.) Farmacobotânica: aspectos teóricos e aplicação. Artmed, 2017.
12. OLIVEIRA, D. M. T.; MACHADO, S. R.; STAHL, J. M.; RODRIGUES, T. M. Álbum didático de anatomia vegetal. Botucatu UNESP 2009.
13. ROCHA, J.C.C. Segurança alimentar na era biotecnológica. Revista Internacional de Direito e Cidadania, 4: 97-107. 2009.
14. SALATINO, A.; BUCKERIDGE, M. “Mas de que te serve saber botânica?” ESTUDOS AVANÇADOS 30 (87), 2016.
