Disciplina: NUT597GV - NUTRIÇÃO DO ADULTO E DO IDOSO - PRÁTICA
Carga horária: 0
Departamento: DEP Nutrição - Campus Governador Valadares
Plano de Ensino
Ementa
Planejamento e adequação dietética de indivíduos saudáveis. Dieta de equivalentes. Nutrição e dietética do adulto. Nutrição e dietética do idoso. Softwares de apoio a` dietética.
Conteúdo
1. Parâmetros para o planejamento alimentar
a) Parâmetros qualitativos para o planejamento alimentar
b) Parâmetros quantitativos para o planejamento alimentar
c) Etapas da elaboração de planos alimentares
d) Cálculo de planos alimentares
e) Lista de equivalentes / Lista de substituição
2. Planejamento alimentar para o adulto
a) Atendimento nutricional ao adulto
b) Recomendações nutricionais para o adulto
c) Dietas não convencionais
3. Alimentação e nutrição do idoso
a) Alterações fisiológicas do envelhecimento
b) Fatores que influenciam o comportamento alimentar e o estado nutricional do idoso
c) Recomendações nutricionais para o idoso
d) Planejamento alimentar para o idoso
Bibliografia
1. GUIMARA~ES, A. F.; GALISA, M. S. Ca´lculos nutricionais: conceitos e aplicac¸o~es pra´ticas. M Books Editora, 2008. 91 p.
2. MAGNONI, D.; CUKIER, C.; OLIVEIRA, P. A. Nutric¸a~o na terceira idade. Sarvier, 2010. 233 p.
3. VITOLO, M. R. Nutric¸a~o: da gestac¸a~o ao envelhecimento. 2a edic¸a~o. Rubio, 2014. 648 p.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
1. BUSNELLO, F. M. Aspectos nutricionais no processo do envelhecimento. Atheneu, 2007. 312 p.
2. DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E; MARCHINI, J. S. Cie^ncias nutricionais. 2a edic¸a~o. Sarvier, 2008. 784 p.
3. MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause - Alimentos, Nutrição E Dietoterapia - 14ª edição, Elsevier Editora Ltda, 2018. 1123 p.
4. PINHEIRO, A. B. V.; LACERDA, E. M. A.; BENZECRY, E. H.; GOMES, M. C. S.; COSTA, V. M. Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras. 5a edição. Atheneu, 2004. 141 p.
5. TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS / NEPA – UNICAMP.- 4. ed. rev. e ampl.. --Campinas: NEPA- UNICAMP, 2011. 161 p.
