1. Introdução à Nutrição Clínica.
a) Desnutrição hospitalar
b) Importância da manutenção do estado nutricional
c) Ferramentas para realizar triagem e avaliação nutricional do paciente
2. Princípios da prescrição Dietoterápica e as Vias de Acesso.
a) Fórmulas de cálculo das necessidades nutricionais e particularidades da aplicação.
b) Terapia nutricional
c) Dietas orais hospitalares e indicações
d) Nutrição enteral (indicação, contra-indicação, fórmulas, posicionamento de sondas, complicações e monitoramento)
e) Nutrição Parenteral (indicação, contra-indicação, acesso, complicações e monitoramento)
f) Síndrome de realimentação
g) Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN).
3. Fisiopatologia e Dietoterapia nas Enfermidades Orais e Esofágicas
a) Cáries e gengivite
b) Monilíase
c) Glossite
d) Disfagia
e) Refluxo gastroesofágico
f) Hérnia de Hiato
4. Fisiopatologia e Dietoterapia nas patologias Gástricas
a) Gastrite Aguda e Crônica
b) Úlcera Péptica
c) Úlcera Duodenal
d) Tratamento medicamentoso e dietoterápico
e) Gastrectomia
5. Fisiopatologia e Dietoterapia nas Doenças Pancreáticas
a) Pancreatite Aguda
b) Pancreatite Crônica
c) Diagnóstico e avaliação nutricional
d) Tratamento medicamentoso e dietoterápico
6. Fisiopatologia e Dietoterapia no Diabetes Mellitus
a) Tipos de Diabetes
b) Complicações agudas e crônicas
c) Diagnóstico e avaliação nutricional
d) Tratamento medicamentoso e dietoterápico
e) Contagem de carboidratos
7. Fisiopatologia e Dietoterapia na Obesidade e Síndrome Metabólica
a) Tipos de Obesidade
b) Obesidade e síndrome metabólica
c) Relação com doenças cardiovasculares
d) Diagnóstico e avaliação nutricional
e) Tratamento convencional
f) Tratamento medicamentoso
g) Tratamento cirúrgico - Cirurgia Bariátrica e Balão intragástrico
h) Acompanhamento nutricional no pré e pós-operatório de cirurgia bariátrica
i) Complicações nutricionais
8. Fisiopatologia e nutrição nas Doenças da Vesícula Biliar e Doenças Hepáticas.
a) Colelitíase
b) Litíase biliar
c) Insuficiência Hepática Aguda
d) Insuficiência Hepática Crônica
e) Cirrose
f) Doença Hepática Gordurosa Não Alcóolica
g) Diagnóstico e Avaliação Nutricional
h) Tratamento Medicamentoso e Dietoterápico
i) Transplante Hepático
9. Dietoterapia nos Transtornos Alimentares.
a) Anorexia Nervosa
b) Bulimia Nervosa
c) Desnutrição proteico energética
d) Diagnóstico e avaliação nutricional
e) Acompanhamento multidisciplinar
f) Outros tipos de distúrbios
10. Fisiopatologia e Dietoterapia nas Doenças Intestinais
a) Diarreia
b) Constipação Intestinal
c) Diverticulite
d) Doenças Inflamatórias intestinais (Doença de Chron e Retrocolite Ulcerativa)
e) Doença Celíaca
f) Síndrome do Intestino Curto (SIC)
g) Intolerância à lactose
h) Tratamento medicamentoso, cirúrgico e dietoterápico.

1. ROSS, A. C.; CABALLERO, B.; COUSINS, R. J.; TUCKER, K. J.; ZIEGLER, T. R. Nutrição Moderna de Shils na Saúde e na Doença. 11ª edição. Manole, 2016.
2. SILVA, S. M.; CHEMIN, S. S.; MURA, J. D. P. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 3ª edição. Roca, 2016. 1338 p.
3. WAITZBERG, D. L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 5ª edição. Atheneu, 2017. 3297 p.

Não informado

1. COELHO, J. M.; PAULA, T. P.; PERES, W. A. F. Nutrição e fisiopatologia nas doenças hepáticas. 1ª edição, 2014. 384p.
2. CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2ª edição. Manole, 2005. 569 p.
3. KRAUSE, M.; MAHAN, L. K. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 14ª edição. Elsevier, 2018.1160 p.
4. LIMA, L. C.; GONZALEZ, M. C. Nutrição clínica no dia a dia. 2ª edição. Rubio, 2018. 310p.
5. MANCINI, M. Tratado de obesidade. 2ª edição. Guanabara Koogan, 2015. 804p.