Disciplina: NUT538GV - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL - PRÁTICA
Carga horária: 0
Departamento: DEP Nutrição - Campus Governador Valadares
Plano de Ensino
Ementa
Baseada nos conhecimentos da Ciência da Nutrição e nas metodologias de ensino aprendizagem a disciplina aborda estratégias para o desenvolvimento de programas e planos de educação alimentar com vistas a desenvolver hábitos mais saudáveis de vida.
Conteúdo
1. Educação nutricional: conceitos e definição.
2. Educação na Promoção da Nutrição e Saúde.
3. Atuação do nutricionista: o cliente como ser social.
4. Análise crítica do papel da educação nutricional para a sociedade nos seus diversos momentos históricos.
5. O hábito alimentar: elementos de estruturação e reestruturação do hábito alimentar.
6.Modelos comportamentais: sua aplicação na promoção da nutrição e saúde.
7. Aplicação da comunicação na educação em nutrição e saúde.
8. Planejamento, elaboração, execução e avaliação de programas educativos para promoção da saúde e nutrição.
9. Técnicas de grupos adaptados à educação nutricional - Preparo e aplicação.
10.Confecção e utilização de materiais educativos.
11. A Educação nutricional aplicada a nível individual: discussão de casos.
12. Análise crítica de diferentes programas educativos, na área de nutrição e saúde.
Bibliografia
LINDEN, S. Educação nutricional ¿ algumas ferramentas de ensino. São Paulo: Editora Varela, 2005.
MIRANDA, S.De. Oficina de dinâmica de grupos. Campinas: Papirus, 2000.
OLIVEIRA, Z.R.De. Educação infantil: fundamentos e métodos. São Paulo: Cortez, 2002.
OMS / FAO. Preparacion y uso de guias alimentares baseadas en alimentos. [S. I.: s. N.], 1998.
__________. Guias metodológicos de comunicação social en nutricion. Roma: Publicações da FAO, 1996.
__________. Manejo de proyetos de alimentacion y nutricion en comunidad. Roma: Publicações da FAO, 1995.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
BOSI, M.L.M. Profissionalização e conhecimento: a nutrição em questão. São Paulo: Hucitec, 1996.
FREIRE, P. Educação e mudança. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1979.
__________. Pedagogia da esperança. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 2003.
MOTTA, D. & BOOG, M.C. Educação Nutricional. São Paulo: IBRASA, 1996.
PULL-ROKEACH, S. Teorias da comunicação em massa. Rio de Janeiro: Zahar, 1993.
SILVA, M.J.P. Comunicação tem remédio: comunicação nas relações interpessoais em saúde. São Paulo: Editora Gente, 1996.
VALENTE, F.L. Fome e desnutrição: determinantes sociais. São Paulo: Cortez, 1989.
