Disciplina: NUT519GV - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL II - PRÁTICA
Carga horária: 0
Departamento: DEP Nutrição - Campus Governador Valadares
Plano de Ensino
Ementa
Avaliação do Consumo Alimentar. Indicadores Clínicos do Estado Nutricional. Indicadores Bioquímicos do Estado Nutricional. Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado. Triagem de Risco Nutricional. Integração aplicada dos métodos para o diagnóstico nutricional.
Conteúdo
1. Métodos para Avaliação do Consumo Alimentar
a. Conceitos e objetivos
b. Vantagens e Limitações
c. Aplicabilidade: Trabalhando com instrumentos de avaliação do consumo alimentar
2. Análise da Adequação do Consumo Alimentar de Energia e Nutrientes
a. Avaliação qualitativa da dieta
b. Avaliação quantitativa da dieta: avaliação categórica x avaliação probabilística
i. Indivíduos
ii. Grupos
3. Avaliação Clínica do Estado Nutricional
a. Introdução
b. Vantagens e Limitações
c. Roteiro de anamnese e exame físico dirigido
d. Desnutrição
e. Avaliação clínica para detecção de carências nutricionais específicas
i. Vitaminas
ii. Minerais
f. Avaliação clínica na obesidade e síndromes cardiometabólicas
4. Avaliação Bioquímica do Estado Nutricional
a. Introdução
b. Vantagens e Limitações
c. Avaliação bioquímica na desnutrição
d. Avaliação Bioquímica de proteínas somáticas e viscerais
e. Avaliação bioquímica da competência imunológica
f. Hemograma
g. Avaliação bioquímica no diabetes
h. Avaliação Bioquímica nas dislipidemias
i. Avaliação Bioquímica de vitaminas e Minerais
j. Especiais
k. Legislação
5. Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado
a. Introdução
b. Vantagens e Limitações
c. Técnicas e Protocolos
6. Triagem de Risco Nutricional
a. Introdução
b. Vantagens e Limitações
c. Protocolos
7. Diretrizes e recomendações para o Diagnóstico Nutricional
Bibliografia
1. TIRAPEGUI, J.; RIBEIRO, S.S.L. Avaliação Nutricional: Teoria e Prática. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1ª ed. 2009. 326p.
2. SOARES, N.T; MAIA, F.M.M. Avaliação do Consumo Alimentar. Recursos Teóricos e Aplicação das DRIs. Rio de Janeiro, Medbook, 1ª ed., 2013. 244p.
3. CALIXTO-LIMA, L.; REIS, N.T. Interpretação de Exames Laboratoriais Aplicados à Nutrição Clínica. Rio de Janeiro: Rubio, 1ª ed, 2012, 490 p.
4. SANTOS, Eliane Cristina dos. Deficiências nutricionais técnicas de avaliação, prevenção de doenças e diagnóstico. São Paulo Erica 2015 1 recurso online ISBN 9788536520841.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
5. SYLVIA ESCOTT-STUMP. Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento (6a edição). Manole 1042 ISBN 9788520427699 .
6. MUSSOI, T. D. Avaliação Nutricional na Prática Clínica. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan,1ª ed., 2014. 328p.
7. ROSSI, Luciana. Avaliação nutricional novas perspectivas. 2. Rio de Janeiro Roca 2015 1 recurso online ISBN 978-85-277-2772-3.
8. MIRANDA, D.E.G.A; CAMARGO; L.R.B.; COSTA, T.M.B.; PEREIRA, R.C.G. Manual de Avaliação Nutricional do Adulto e do Idoso. 1ª ed., Rio de Janeiro: Ed. RÚBIO. 2012, 119p.
9. NOZAKI, V. T.; GRAVENA, A.F.; CARVALHO, I.Z.; BENNEMANN, R.M.; REIS, N.T. Atendimento Nutricional de Pacientes Hospitalizados. Rio de Janeiro: Rubio, 2013, 236p.
