Disciplina: NUT038GV - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Carga horária: 60
Departamento: DEP Nutrição - Campus Governador Valadares
Plano de Ensino
Ementa
Fundamentos da Pedagogia. Teorias da educação. Metodologias e recursos didáticos utilizados no processo de ensino-aprendizagem. Fundamentos teóricos da educação alimentar e nutricional. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. Educação alimentar e nutricional à coletividade e à indivíduos sadios e enfermos. Elaboração e execução de programas educativos para promoção da saúde e nutrição. Programas governamentais de educação alimentar e nutricional.
Conteúdo
Fundamentos do processo de ensino – aprendizagem
Teorias da Educação
Pilares da educação
Metodologias Participativas e problematização
Didática e Elementos didáticos
Plano de curso, plano de unidade e plano de aula
Fundamentos Teóricos da Educação Alimentar e Nutricional
Conceitos de Educação Alimentar e Nutricional
Histórico da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil
Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional
Educação nutricional à coletividade, indivíduos sadios e enfermos
Educação Alimentar e Nutricional para crianças e adolescentes
Educação Alimentar e Nutricional para adultos e idosos
Educação Alimentar e Nutricional no exercício da profissão e em diferentes áreas de atuação
Modelo Transteórico do comportamento alimentar
Motivação de clientes e aconselhamento nutricional
Materiais educativos em Educação Alimentar e Nutricional
Planejamento de programas de Educação Alimentar e Nutricional
Diagnóstico educativo
Intervenção educativa
Avaliação do programa de Educação Alimentar e Nutricional
Programas governamentais de Educação Alimentar e Nutricional no Brasil
Guias Alimentares
Segurança Alimentar e Nutricional
Políticas de Alimentação e Sociais
Bases curriculares da Educação infantil
Bibliografia
ROCKETT, F.; CORRÊA, R. S. Educação Nutricional. Porto Alegre: SAGAH, 2017. [disponível na Biblioteca Virtual]
TRECCO, S. Guia prático de educação nutricional. 1. ed. São Paulo: Editora Manole, 2016. 208 p. [disponível na Biblioteca Virtual]
GOMES, C. E.; SANTOS, E. C. Planejamento alimentar – Educação nutricional para as diversas fases da vida. São Paulo: Editora Érica, 2014. 128 p. [disponível na Biblioteca Virtual]
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
BRASIL. MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE À FOME. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. [disponível na Internet]
AFONSO, M. L. M. (org). Oficinas em dinâmica de grupo na área da saúde. Editora Casa do Psicólogo, 2010. 389 p. [disponível na Biblioteca Virtual]
ALVARENGA, M.; FIGUEIREDO, M.; TIMERMAN, F; ANTONACCIO, C. M. A. Nutrição comportamental. São Paulo: Editora Manole, 2015. [disponível na Biblioteca Virtual]
BRASIL. Ministe´rio da Sau´de: Guia Alimentar para Populac¸a~o Brasileira promovendo a alimentac¸a~o sauda´vel. Normas e manuais te´cnicos: Brasi´lia, 2014. [disponível na Internet]
NASCIMENTO, A. G.; MATTAR, L. B. F.; SILVA, A. P. A. Educação nutricional em pediatria. São Paulo: Editora Manole, 2018. 264 p. [disponível na Biblioteca Virtual]
