Disciplina: NUT019GV - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL II
Carga horária: 60
Departamento: DEP Nutrição - Campus Governador Valadares
Plano de Ensino
Ementa
Avaliação do Consumo Alimentar. Indicadores Clínicos do Estado Nutricional. Indicadores Bioquímicos do Estado Nutricional. Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado. Triagem de Risco Nutricional. Integração aplicada dos métodos para o diagnóstico nutricional.
Conteúdo
Métodos para Avaliação do Consumo Alimentar
Conceitos e objetivos
Vantagens e Limitações
Aplicabilidade: Trabalhando com instrumentos de avaliação do consumo alimentar
Análise da Adequação do Consumo Alimentar de Energia e Nutrientes
Avaliação qualitativa da dieta
Avaliação quantitativa da dieta: avaliação categórica x avaliação probabilística
Indivíduos
Grupos
Avaliação Clínica do Estado Nutricional
Introdução
Vantagens e Limitações
Roteiro de anamnese e exame físico dirigido
Desnutrição
Avaliação clínica para detecção de carências nutricionais específicas
Vitaminas
Minerais
Avaliação clínica na obesidade e síndromes cardiometabólicas
Avaliação Bioquímica do Estado Nutricional
Introdução
Vantagens e Limitações
Avaliação bioquímica na desnutrição
Avaliação Bioquímica de proteínas somáticas e viscerais
Avaliação bioquímica da competência imunológica
Hemograma
Avaliação bioquímica no diabetes
Avaliação Bioquímica nas dislipidemias
Avaliação Bioquímica de vitaminas e Minerais
Especiais
Legislação
Triagem de Risco Nutricional
Introdução
Vantagens e Limitações
Protocolos
Diretrizes e recomendações para o Diagnóstico Nutricional
Introdução
Importância da Padronização do Diagnóstico Nutricional
Diretriz ASBRAN para o Diagnóstico Nutricional
Bibliografia
TIRAPEGUI, J.; RIBEIRO, S.S.L. Avaliação Nutricional: Teoria e Prática. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2ª ed. 2018. 340p. [disponível na Biblioteca Virtual]
SILVEIRA, C.R. D. Avaliação Nutricional Aplicada. Porto Alegre: Grupo A, 2016. 208p. [disponível na Biblioteca Virtual]
MARCHIONI, D.M.L.; GORGULHO, B.M.; STELUTI, J. Consumo Alimentar: Guia para Avaliação. Barueri: Manole, 2019. 300p. [disponível na Biblioteca Virtual]
HOERBE, A. L. Farmacologia aplicada à nutrição e interpretação de exames laboratoriais. Porto Alegre: Grupo A, 2018. 486p. [disponível na Biblioteca Virtual]
SANTOS, E.C.; GOMES, C.E.T. Deficiências nutricionais técnicas de avaliação, prevenção de doenças e diagnóstico. São Paulo: Erica 2015. 136p. [disponível na Biblioteca Virtual]
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
ESCOTT-STUMP, S. Nutrição relacionada ao diagnóstico e tratamento. Barueri: Manole, 6ª ed. 2011. 1042p. [disponível na Biblioteca Virtual]
MUSSOI, T. D. Avaliação Nutricional na Prática Clínica. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan,1ª ed., 2014. 328p. [disponível na Biblioteca Virtual]
ROSSI, L. Avaliação nutricional novas perspectivas. Rio de Janeiro: Roca, 2ª ed. 2015. 394 p. [disponível na Biblioteca Virtual]
CRISTINA, M. Diagnósticos em Nutrição. Porto Alegre: Grupo A, 2017. 152p. [disponível na Biblioteca Virtual]
