Disciplina: NUT017GV - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL I
Carga horária: 60
Departamento: DEP Nutrição - Campus Governador Valadares
Plano de Ensino
Ementa
Determinantes do estado nutricional. Indicadores antropométricos. Instrumentos e equipamentos utilizados na avaliação antropométrica. Métodos e técnicas antropométricos para avaliação do estado nutricional de adulto, idoso, gestante, nutriz, criança e adolescente. Avaliação da composição corporal através de métodos antropométricos e pela bioimpedância elétrica.
Conteúdo
Unidade 1 - Avaliação nutricional: visão geral
a. Determinantes do estado nutricional
b. Métodos de avaliação nutricional
c. Métodos antropométrico de avaliação do estado nutricional
- Equipamentos, medidas e instrumentos utilizados na avaliação antropométrica
- Equipamentos: utilização, cuidados, calibração, verificação da qualidade, validação, leitura das escalas.
Unidade 2 - Avaliação antropométrica de adultos
a. Medidas antropométricas, tabelas de referência e classificação
Unidade 3 - Avaliação antropométrica de idoso
a. Especificidades na avaliação do idoso
b. Medidas antropométricas, tabelas de referência e classificação
Unidade 4 - Avaliação antropométrica de crianças
a. Medidas antropométricas
b. Cálculo da idade cronológica
c. Tabelas de referência, curvas de crescimento, índices antropométricos e pontos de corte
d. Caderneta da criança do Ministério da Saúde
Unidade 5 - Avaliação antropométrica de adolescentes
a. Medidas antropométricas
b. Tabelas de referência, curvas de crescimento, índices antropométricos e pontos de corte
c. Caderneta do adolescente do Ministério da Saúde
d. Avaliação da maturação sexual
Unidade 6 - Avaliação antropométrica em condições especiais
Indivíduos amputados ou restritos ao leito
Condições específicas em idosos
Unidade 7 - Avaliação da composição corporal
Métodos antropométricos (revisão) e laboratoriai
Bibliografia
DURAND, M.T. Avaliação Nutricional na Prática Clínica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1ª ed., 2017. 313 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
RIBEIRO, M.L.; MELO, C.M; JULIO, T. Avaliação Nutricional - Teoria e Prática. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2ª ed., 2018. 314 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
ROSSI, L.; CARUSO, L.; GALANTE, A.P. Avaliação Nutricional - Novas Perspectivas. Rio de Janeiro: Roca, 2ª ed., 2015. 394 p. [disponível na Biblioteca Virtual]
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
BECK, B.D.; MIRANDA, R.C.; VENTURI, I. Avaliação nutricional. Porto Alegre: Sagah Educação, 1ª ed., 2018. 207 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1ª ed., 2019. 1112 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
MESQUITA, D.M.M.; CORRÊA, F.F.; LEUNG, M.C.A.; GALISA, M.S. Atendimento Nutricional a Crianças e Adolescentes - Visão Prática. Rio de Janeiro: Roca, 1ª ed., 2014. 205 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
SHILS, M.E.; SHIKE, M.; ROSS, A.C.; CABALLERO, B.; COUSINS, R.J. Nutrição Moderna de Shils na Saúde e na Doença. Barueri: Manole, 11ª ed., 2016. 2256 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
CUPPARI, L. Guia de Nutrição Clínica no Adulto. Barueri: Manole, 1ª ed., 2014. 573 p. [disponível na Biblioteca Virtual] - Alterado
