Disciplina: BQU013GV - BIOQUÍMICA
Carga horária: 90
Departamento: DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BÁSICAS DA VIDA
Plano de Ensino
Ementa
A disciplina estuda aspectos estruturais, metabólicos e de integração dos principais nutrientes, a nível molecular e no organismo como um todo. Aborda aspectos energéticos, o metabolismo e a composição de tecidos e órgãos especializados, de interesse em fisioterapia, além da composição e regulação de líquidos biológicos.
Conteúdo
TEÓRICAS
1. Estrutura e função de carboidratos, definição de carboidratos, exemplos,
ocorrência na natureza, nomenclatura, principais reações, doenças envolvendo
carboidratos.
2. Estrutura e função de lipídeos, definição, exemplos, ocorrência na natureza,
nomenclatura, principais reações, doenças envolvendo lipídeos.
3. Estrutura e função de aminoácidos, peptídeos e proteínas, definição de
aminoácidos, peptídeos e proteínas, exemplos, ocorrência na natureza, estrutura
primária, secundária, terciária e quaternária, grupos prostéticos.
4. Enzimas, definição, importância, controle de atividade enzimática, noções de
cinética enzimática.
5. Oxidações biológicas e bioenergética.
6. Metabolismo de carboidratos: glicólise, ciclo de Cori e via das pentoses.
7. Metabolismo de carboidratos: metabolismo do glicogênio e gliconeogênese.
8. Metabolismo de carboidratos: ciclo dos ácidos tricarboxílicos, Cadeia
transportadora de elétrons, síntese de ATP, inibidores e desacopladores.
9. Metabolismo de lipídeos: oxidação dos ácidos graxos.
10. Metabolismo de lipídeos: biossíntese de corpos cetônicos e dos principais
lipídeos
11. Metabolismo de proteínas: descarboxilação dos aminoácidos, ciclo da ureia,
aminoácidos glicogênicos e cetogênicos.
12. Regulação hormonal e integração do metabolismo.
13. Conceitos básicos de Nutrição Humana. Alimentos e nutrientes (classificação,
fontes alimentares e funções), Minerais e Elementos traço.
14. Vitaminas lipossolúveis: funções e importância das vitaminas A, D, E e K,
Vitaminas hidrossolúveis: funções e importância das vitaminas C e do complex
15. Fundamentos da Bioquímica do exercício.
16. Água, soluções e equilíbrio eletrolítico.
PRÁTICAS
1. preparo de soluções
2. pH
3. tampão
4. Identificação de carboidratos
5. Saponificação
6. Pipetagem automática
7. Principios de espectrofotometria
8. Estudos Dirigidos
Bibliografia
CHAMPE, P.C., HARVEY, R.A. : Bioquímica Ilustrada, Editora Artmed, 5a Edição, Porto Alegre, 2012.
ROSKOSK R. Jr. : Bioquímica, Editora Guanabara Koogan, 1a edição, 1997.
MAUGHAN,R. et. al. : Bioquímica do Exercício e do Treinamento, Editora Manole, 1a edição, São Paulo,
2000.
VIEIRA, E. C. et. al.: Química Fisiológica, Editora Atheneu, 2a edição, São Paulo, 1995.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
DUARTE, A. C. et al. : Tópicos de Bioquímica Celular - Resumos Didáticos, Editar Editora Associada, 1a
edição, Juiz de Fora, 1998.
DUARTE, A. C. et. al. : Bioquímica Celular - Questões Aplicadas, Edição Independente, 1a edição, Juiz de Fora,2002.
