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Faculdade de Farmácia

Departamentos

A Faculdade de Farmácia passou em 2010 por uma reforma administrativa, sendo criado um único departamento, o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que concentra todas as áreas do curso de Farmácia: Medicamentos, Análises Clínicas e Alimentos.

Atualmente o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que atua no Campus Juiz de Fora, conta com 30 docentes no quadro efetivo.

Os Planos de Trabalho Individual (2025) dos professores pode ser acessado através deste link.

Clique sobre o nome do departamento abaixo para mostrar o corpo docente.

Plano de Ensino

Disciplina: DCF028 - BIOTECNOLOGIA

Carga horária: 30

Departamento: DEPTO CIENCIAS FARMACEUTICAS

Ementa
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Estudo dos produtos de interesse industrial obtidos por processos fermentativos. Microrganismos e meios de cultura de interesse industrial. Cinética dos processos fermentativos. Recuperação e
purificação de produtos biotecnológicos. Enzimas. Histórico e conceitos introdutórios. Fontes de
enzimas de interesse comercial. Noções de biologia molecular, de nanobiotecnologia, de engenharia genética e de tecidos.
MÓDULO I: TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES/ ENZIMOLOGIA
1. Histórico, conceitos, considerações sobre substâncias obtidas por fermentação;
2. Microrganismos e meios de cultura de interesse industrial;
3. Reatores e processos fermentativos;
4. Fermentação descontínua;
5. Fermentação contínua;
6. Fermentação submersa e em estado sólido;
7. Cinética dos processos fermentativos;
8. Produtos de interesse industrial obtidos por processos fermentativos;
9. Recuperação e purificação de produtos biotecnológicos;
10. Enzimas: histórico e conceitos introdutórios;
11. Fontes de enzimas de interesse comercial: origem vegetal, animal e microbiana;
12. A biologia molecular na produção de enzimas;
13. Recuperação, isolamento e purificação de enzimas para uso industrial;
14. Imobilização de enzimas industriais e enzimas termicamente estáveis;
15. O mercado de enzimas e legislação do uso de enzimas comerciais;
16. Apresentação de seminários (Amilases, Proteases, Xilanases, Lipases, Celulases,
Invertase, Lactase e outras classes de enzimas).

MODULO II:
1. Noções de Biologia molecular;
2. A cadeia de reação da polimerase (PCR);
3. O uso de PCR para o diagnóstico molecular de agentes infecciosos;
4. A ação da UFJF para o diagnóstico de Covid-19 por PCR;
5. Noções de Engenharia genética;
6. Histórico e a tecnologia do DNA recombinante;
7. Desenvolvimento de vacinas de RNA e DNA;
8. Noções de Nanobiotecnologia;
9.Histórico e os sistemas de entregas de fármacos;
10. Noções de Engenharia de tecidos;
11. Bioengenharia e biologia de sistemas.
AQUARONE, E.; BORZANI, W.; SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A. Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos, v.4, São Paulo: Edgar Blucher, 2001.
BORZANI, W.; SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E., Biotecnologia industrial: fundamentos v.1, São Paulo: Edgar Blucher, 2001.
LIMA, U. A.; ALTERTHUM, F.; SCHMIDELL, W.; MORAIS, I. Biotecnologia industrial: processos fermen-tativos e enzimáticos v.3, São Paulo: Edgar Blucher, 2002.
SCHMIDELL, W., LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, Wl. Biotecnologia industrial: engenharia bio-química. v.2, São Paulo: Edgar Blücher, 2001.
MALAJOVICH M. A. Biotecnologia. Segunda Edição. Rio de Janeiro: BTeduc, 2016, 301p. e-book - ISBN 978-85-921077-0-3.
RESENDE, R.R. Biotecnologia Aplicada à Saúde. Primeira Edição: Edgard Blucher, 2015.
AEHLE W. Enzymes in Industry: Production and Applications. 2 2a Edição. Wiley Wiley-VCH.
2004.
ENGEL, P. C.; HAMES, B. D., RICKWOOD D. Enzymology LabFax 1a Edição.
Washington: Academic Press, 1996.
LEHNINGER, A.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica 3a Edição. São
Paulo: Sarvier, 2002, 975p
SAID S, PIETRO RCLR. Enzimas como agentes biotecnológicos. Ribeirão Preto: Legis
Summa, 2004.

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