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Faculdade de Farmácia

Departamentos

A Faculdade de Farmácia passou em 2010 por uma reforma administrativa, sendo criado um único departamento, o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que concentra todas as áreas do curso de Farmácia: Medicamentos, Análises Clínicas e Alimentos.

Atualmente o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que atua no Campus Juiz de Fora, conta com 30 docentes no quadro efetivo.

Os Planos de Trabalho Individual (2025) dos professores pode ser acessado através deste link.

Clique sobre o nome do departamento abaixo para mostrar o corpo docente.

Plano de Ensino

Disciplina: DCF009 - NUTRIÇÃO EM SAÚDE

Créditos: 4

Departamento: DEPTO CIENCIAS FARMACEUTICAS

Ementa
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Estudo dos aspectos da alimentação e nutrição na promoção, recuperação e cuidado da saúde. Aprofundamento nas características bioquímicas, nutricionais e funcionais dos alimentos responsáveis pela manutenção do estado nutricional do indivíduo e de grupos populacionais. Compreensão da importância dos alimentos consumidos no controle das principais doenças crônicas não transmissíveis, incluindo a síndrome metabólica. Estudo da biodisponibilidade de nutrientes, interações entre medicamentos e alimentos, alergias e intolerâncias alimentares, nutrição parenteral e enteral.
Orientação sobre utilização de suplementos, alimentos funcionais e nutracêuticos.
CONTEÚDO TEÓRICO:
1. Introdução à disciplina;
2. História da alimentação e introdução a conceitos básicos;
3. Biodisponibilidade de nutrientes;
4. Biodisponibilidade de proteínas;
5. Biodisponibilidade de lipídios;
6. Biodisponibilidade de carboidratos;
7. Cuidado farmacêutico na alimentação;
8. Tabelas de composição de alimentos e rotulagem nutricional;
9. Suplementação alimentar;
10. Doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais;
11. Alergias e intolerâncias alimentares;
12. Nutrição enteral e parenteral;
13. Alimentos funcionais e nutracêuticos;
14. Interações fármaco-nutriente;
15. Estudo das necessidades e recomendações nutricionais para gestantes, nutrizes, lactentes,
pré-escolares, escolares, adolescentes, adultos e idosos.
CARDOSO, M. A. Nutrição e dietética. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
SANTOS, E. C. D.; MATOS, S. P. Descomplicando a nutrição. São Paulo: Érica, 2018.
SARTI, F. M.; TORRES, E. A. F. D. S. Nutrição e saúde pública: produção e consumo de alimentos.
Barueri: Manole, 2017.
GROPPER, S.; SMITH, J.; GROFF, J. Nutrição avançada e metabolismo humano: tradução da 5ª edição
norte-americana. Cengage Learning Brasil, 2011.
PHILIPPI, S. T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição. 3a Edição. Barueri: Manole,
2018.
CUPPARI, L. Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis. Barueri: Manole, 2009.
ORDONEZ, A. M.; PAIVA, A. V. Políticas públicas de alimentação e nutrição. 2ª Edição. Grupo A, 2017.

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