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Faculdade de Farmácia

Departamentos

A Faculdade de Farmácia passou em 2010 por uma reforma administrativa, sendo criado um único departamento, o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que concentra todas as áreas do curso de Farmácia: Medicamentos, Análises Clínicas e Alimentos.

Atualmente o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que atua no Campus Juiz de Fora, conta com 30 docentes no quadro efetivo.

Os Planos de Trabalho Individual (2025) dos professores pode ser acessado através deste link.

Clique sobre o nome do departamento abaixo para mostrar o corpo docente.

Plano de Ensino

Disciplina: ATO016 - TOXICOLOGIA APLICADA A ALIMENTOS

Carga horária: 45

Departamento: DEPTO CIENCIAS FARMACEUTICAS

Ementa
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A Toxicologia Aplicada à Alimentos é uma disciplina que estuda tanto a presença de toxinas em alimentos como resultado de variações de condições geográficas e sazonais, métodos de produção, armazenamento e qualidade do alimento, como a contaminação por agentes tóxicos, relacionando estes fatores com os riscos para a saúde das populações que consomem estes alimentos.
GILBERT, J. - Recent advances in analytical methods for mycotoxins. Food. Additives and Contaminants, 10(1):37-48, 1993.
POHLAND, A.E. - Mycotoxins in review. Food Additives and Contaminants, 10(10):17-28, 1993.
SHOTWELL, O.L. - Natural occurrence of mycotoxins in corn. In: Mycotoxins and Animal Foods. John E. Smith & Rachel S. Henderson (Eds.). CRC Press, Inc., Londres, 1991, p. 325-340
UENO, Y. - Biochemical mode of action of mycotoxins. In: Mycotoxins and Animal Foods., John E. Smith & Rachel S. Henderson (Eds.). CRC Press, Inc. Londres, 1991, pag. 437-453.
WORLD HEALTH ORGANIZATION - Mycotoxins, Geneva, 1979, 127 P. (Environmental Health Criteria II).
WORLD HEALTH ORGANIZATION - ed Mycotoxins: Ochratoxins, Trichotecenes, Ergot, Geneva, 1990, 263 p. (Environmental Health Criteria, 105)
ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS. Official methods of analysis. 15 ed., Arlington, 1989. Ann. Nutr. Aliment. J. Assoc. Off. Anal. Chem. Acta Aliment. J. Agric. Food Chem. Aust. J. Agric. Food Chem. Aust. J. Agric. Res. Food
Chem

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