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Faculdade de Farmácia

Departamentos

A Faculdade de Farmácia passou em 2010 por uma reforma administrativa, sendo criado um único departamento, o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que concentra todas as áreas do curso de Farmácia: Medicamentos, Análises Clínicas e Alimentos.

Atualmente o Depto. de Ciências Farmacêuticas, que atua no Campus Juiz de Fora, conta com 30 docentes no quadro efetivo.

Os Planos de Trabalho Individual (2025) dos professores pode ser acessado através deste link.

Clique sobre o nome do departamento abaixo para mostrar o corpo docente.

Plano de Ensino

Disciplina: ATO010 - NUTRIÇÃO HUMANA

Carga horária: 60

Departamento: DEPTO CIENCIAS FARMACEUTICAS

Ementa
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A disciplina Nutrição Humana aborda os aspectos da alimentação e nutrição que são fundamentais para a
promoção, recuperação e cuidado da saúde. As características bioquímicas, nutricionais e funcionais dos
alimentos são discutidas, visando a compreensão dos fatores responsáveis pela manutenção do estado
nutricional do indivíduo e de grupos populacionais. Além disso, são apresentadas maneiras para que o
alimento atue de forma a auxiliar no tratamento terapêutico das principais doenças crônicas não
transmissíveis. A disciplina aborda sobre a biodisponibilidade de cada nutriente, apresenta as possíveis
interações entre medicamentos e alimentos; a importância da nutrição parenteral e enteral nos diversos
estágios da recuperação da saúde; a correta utilização de suplementos, alimentos funcionais e
nutracêuticos; as possíveis alergias e intolerâncias alimentares; discute também sobre a síndrome
metabólica e dá ênfase à prática da boa alimentação nos diferentes estágios da vida.
- Retomadas aos temas vistos antes da pandemia;
- Biodisponibilidade de nutrientes;
- Biodisponibilidade de proteínas;
- Biodisponibilidade de lipídios;
- Biodisponibilidade de carboidratos;
- Cuidado farmacêutico na alimentação;
- Tabelas de composição de alimentos e rotulagem nutricional;
- Suplementação alimentar;
- Doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais;
- Alergias e intolerâncias alimentares;
- Nutrição enteral e parenteral;
- Alimentos funcionais e nutracêuticos;
- Interações fármaco-nutriente;
- Estudo das necessidades e recomendações nutricionais para gestantes, nutrizes, lactentes, pré-escolares,
escolares, adolescentes, adultos e idosos.
COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de Nutrientes. 5ª ed. São Paulo: Manole, 2016.
DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E. & MARCHINI, J. S. Ciências Nutricionais - Aprendendo a Aprender. 2ª ed.
São Paulo: Sarvier, 2008.
MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. & RAYMOND, J.L. Krause - Alimentos, nutrição e dietoterapia.
13ª. ed. São Paulo: Elsevier; 2013.
SHILS, M.E.; SHIKE, M.; ROSS, A.C.; CABALLERO, B.; COUSINS, R.J. Nutrição Moderna na Saúde e
na Doença. 10ª ed. São Paulo: Manole, 2009.
SILVA S.M.C.S. & MURA J.D.P. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª. ed. São Paulo: Roca,
2011.

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