Departamento de Farmácia – ICV – Campus GV

Currículos ativos


	Plano de Ensino
	
	    
	        
	        Disciplina: FAR019GV - ESTÁGIO EM INDUSTRIA DE ALIMENTOS
	        
	                            Carga horária: 960
	                    
	        Departamento: DEP Farmacia - Campus Governador Valadares
	    
	
	    
	        
	            
	                Ementa
	                
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	                    Atividades práticas a serem realizadas em Indústrias Alimentícias ou em órgãos de fiscalização ou

	laboratórios que realizam análise de alimentos e águas como prestadores de serviço para a comunidade.
	                
	            
	        
	        
	            
	                Conteúdo
	                
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	                    1. Visitas técnicas.

	2. Prática supervisionada nas atividades realizadas em estabelecimentos industriais alimentícios.

	3. Prática supervisionada nas atividades realizadas em órgãos de fiscalização.

	4. Prática supervisionada nas atividades realizadas em laboratórios que realizam análise de alimentos, bebidas e

	águas.
	
	                
	            
	        
	        
	            
	                Bibliografia
	                
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	                    CECCHI, H.M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2 ed. Campinas: Unicamp, 2003.

	207p. ISBN: 8526-06416. OBRA 146162 / BBT UNIVALE

	GOMES, J.C.; OLIVEIRA, G.F. Análises físico-químicas de alimentos. Viçosa: UFV, 2011. 303p. ISBN:

	9788572693998.

	FRANCO, F. M. D. B.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo, Atheneu, 2008.
	
	                
	            
	        
	        
	            
	                Bibliografia(continuação)
	                
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	                    Não informado
	
	                
	            
	        
	        
	            
	                Bibliografia complementar
	                
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	                    ALMEIDA, S. de S.; COSTA, T.M.B.; LAUS, M.F.; STRAATMANN, G. Psicobiologia do comportamento

	alimentar. 1 ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2013. 256 p. ISBN: 9788564956339.

	BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Análise de resíduos e contaminantes em

	alimentos / Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. – Brasília :

	MAPA/ACS, 2011. 32 p. ISBN 978-85-7991-050-0.

	FELLOWS, P.J. Tecnologia do Processamento de Alimentos. 2 ed. São Paulo: ARTMED, 2011. 602 p.

	ISBN: 9788536306520.

	MEIRELES, M.A. de A.; PEREIRA, C.G. Fundamentos de engenharia de alimentos. Vol. 6. 1 ed. Rio de

	Janeiro: Atheneu, 2013. ISBN: 9788538803423.

	LIBÂNIO, M. Fundamentos de Qualidade e Tratamento da Água, 3a ed. Campinas: Átomo, 2010.