O curso tem duração de cinco anos ou dez períodos, é integral com disciplinas ministradas em sua maioria no horário diurno. São oferecidas 100 vagas anuais, sendo 50 para o primeiro semestre e 50 para o segundo. O Curso de Graduação em Medicina Veterinária da UFJF almeja formar um profissional generalista, com capacidade técnica para atuar nas seguintes áreas específicas: (1) clínica e cirurgia veterinária; (2) medicina veterinária preventiva e saúde pública; (3) inspeção e tecnologia de produtos de origem animal; (4) zootecnia e produção animal e (5) ecologia, saneamento ambiental e proteção ao meio ambiente. O curso atualmente está no seu segundo ano de existência, tendo implantado 3 períodos dos 10 previstos. Utiliza a estrutura do Instituto de Ciências Biológicas, do Prédio de Laboratórios de Ensino da Medicina Veterinária, da Clínica Veterinária de Ensino e ainda conta com parceiros como o Campo Experimental José Henrique Bruschi da Embrapa Gado de Leite, o Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Epamig, o Canil Municipal de Juiz de Fora, além de visitas técnicas a propriedades rurais e outros parceiros. Atualmente, 37 professores compõem o corpo docente do curso, sendo 29 lotados no Departamento de Medicina Veterinária, vinculado à Faculdade de Medicina. Os demais estão lotados no Departamento de Saúde Coletiva da Faculdade Medicina e nos departamentos de Bioquímica, Botânica, Biologia, Morfologia e Zoologia do Instituto de Ciências Biológicas (ICB).