Graduação em Turismo

Currículos ativos do curso 92A


	Plano de Ensino
	
	    
	        Disciplina: TUR060 - ORGANIZAÇÕES  E PRODUÇÃO DE BENS TURÍSTICOS
	        
	                            Carga horária: 60
	                    
	        Departamento: DEPTO DE TURISMO / ICH
	    
	
	    
	        
	            
	                Ementa
	                
	                    keyboard_arrow_down
	                    keyboard_arrow_up
	                
	            
	            
	                
	                    O objetivo desta disciplina é levar o estudante à compreensão do processo de ressignificação dos recursos materiais e simbólicos, mediante a sua reelaboração ocorrida a partir (e dentro) de um sistema organizacional específico. Para tanto, faz se necessário um resgate acerca das organizações como entidades sociais coletivas. Após efetuar a reconstituição de sua trajetória ao longo do século XX, evidencia-se como as organizações são tipos de sistemas sociais “artificialmente” construídos visando a intervenção na realidade. Em seguida, analisamos organização como sistema social e os diferentes tipos de sistemas organizacionais, com um foco específico na sua dimensão produtiva e no contexto turístico. Contextualizamos as configurações em que eles ocorrem, os atores envolvidos, as estratégias e as estruturas das práticas turísticas, visando a reapropriação de recursos a fim de elaborar bens turísticos, produtos e serviços. Ao final, espera-se que o aluno adquira conhecimento sobre o modo pelo qual ele – como profissional do turismo – poderá intervir neste processo, utilizando técnicas, formas e processos de gestão para organizar e incorporar tais elementos à atividade turística.
	                
	            
	        
	        
	            
	                Conteúdo
	                
	                    keyboard_arrow_down
	                    keyboard_arrow_up
	                
	            
	            
	                
	                    1. A TRAJETÓRIA MODERNA DAS ORGANIZAÇÕES 

	1.5	O nascimento das organizações na era moderna

	1.6	Do put out system às (fábricas e) grandes corporações

	1.7	Fato organizacional e fato administrativo

	1.8	Teoria das organizações e teoria da administração

	2. ELEMENTOS DAS ESTRUTURAS E FORMAS ORGANIZACIONAIS

	2.6	Organização mecânica

	2.7	Organização orgânica

	2.8	Organização como estrutura

	2.9	Organização como sistema

	2.10	Organização como sistema sóciotécnico

	2.11	Organizações como redes sóciotécnicas

	3. ELEMENTOS NECESSÁRIOS A CONSTITUIÇÃO DAS ORGANIZAÇÕES

	3.4	Espaço como elemento de incorporação, mediação e percepção do mundo

	3.5	Identidade como elemento aglutinador de indivíduos

	3.6	Delegação e representação coletiva como instrumento de ação política 

	3.7	Tecnologia e sistemas de mediação 

	4. AMBIENTE, ORGANIZAÇÃO E TURISMO

	4.1	Posicionamento da organização turística no ambiente

	4.2	Organização do processo produtivo no turismo

	4.3	Contexto das práticas turísticas 

	4.4	Produto turístico como fato organizativo

	4.5	Atores, estratégias, estruturas e recursos no campo turístico 

	5. A PRODUÇÃO DE BENS TURÍSTICOS 

	5.1	Recursos, bens, produtos e serviços

	5.2	Natureza simbólica da produção no turismo 

	5.3	Contexto do universo habitual versus contexto do universo não habitual do turista 

	5.4	Captação, translação e adaptação do sentido das práticas turísticas nos dois universos

	5.5	Arregimentação de recursos pelas estruturas organizativas turísticas para mediação do sentido turístico e agregação de valor
	
	                
	            
	        
	        
	            
	                Bibliografia
	                
	                    keyboard_arrow_down
	                    keyboard_arrow_up
	                
	            
	            
	                
	                    BOURDIEU, P. A Economia das Trocas Simbólicas. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2008.

	HELOANI, R. Organização do trabalho e administração: uma visão multidisciplinar. São Paulo, Cortez, 1994.

	KATZ, D.; KAHN, R.L. Psicologia social das organizações. São Paulo: Atlas, 1976.
	
	                
	            
	        
	        
	            
	                Bibliografia(continuação)
	                
	                    keyboard_arrow_down
	                    keyboard_arrow_up
	                
	            
	            
	                
	                    Não informado
	
	                
	            
	        
	        
	            
	                Bibliografia complementar
	                
	                    keyboard_arrow_down
	                    keyboard_arrow_up
	                
	            
	            
	                
	                    BOURDIEU, P. O Poder Simbólico. São Paulo: Perspectiva: 2007.

	BUCKLEY, W. A sociologia e a moderna teoria dos sistemas. São Paulo: Cultrix, 1971. 

	ESCALONA, F. M. Una Función Ignorada: la de producción de turismo (Segundo Memorial de Agravios). Revista Tursimo y desenvolvimento (TURyDES). Vol 3, Nº 7, abril/abril, 2010.

	FAYOL, H. Administração industrial e geral. São Paulo: Atlas, 1990. 

	FRIEDBERG, E. Organização. In: BOUDON, R.; BAECHLER, J. Tratado de sociologia. Rio de Janeiro (RJ): Jorge Zahar, 1996. 601p. (Cap. 9. p.375-412).

	GAITÁN, S. B. M. Auténticamente tafinisto? Hurgando en el campo para descifrar la construcción de productos turísticos. Anais Brasileiros de Estudos Turísticos, Juiz de Fora (MG), v. 2, n. 2, 2012. (no prelo).

	GUERREIRO RAMOS, A. Administração e Contexto Brasileiro: esboço de uma teoria geral de administração. 2ª ed. Rio de Janeiro: Editora FGV, 1983.

	HALL, R. Organizações: estrutura e processo. Rio de Janeiro: Prentice-Hall, 1984.

	HOBSBAWM, E. J. A Era das Revoluções: 1789 –1848. 25ª Ed. São Paulo: Editora Paz e Terra, 2009. 600p.

	KATZ, D.; KAHN, R.L. Psicologia social das organizações. São Paulo: Atlas, 1976. 

	LEMOS, L. A. O Valor Turístico na Economia da Sustentabilidade. São Paulo: Editora Aleph, 2005. 

	MINTZBERG, H. Criando organizações eficazes: estruturas em cinco configurações. 2ª Ed. Sao Paulo, Editora Atlas: 2006.

	MORGAN, G. Imagens da Organização. 2ª Ed. / 4ª Reimpressão. São Paulo: Atlas, 2002. [Edição executiva/ Tradução Geni G. Goldschmidt]. Disponível em: http://www.gbic.com.br/ibes2k9si/1%BA%20Semestre/livros/Projeto%20Livro%20Adm%20Imagens%20da%20Organizao.pdf. Acesso: 10 jan 2013.

	PERROW, C. Análise organizacional: em enfoque sociológico. São Paulo: Atlas, 1972.

	SERVA, M. O fato organizacional como fato social total. Revista de Administração Pública, v. 35, n. 3, p. 131-152, 2001. Disponível em: http://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/rap/article/viewFile/6386/4971. Acesso: 10 jan 2013.