Disciplina: MPS030 - NUTRIÇÃO E SAÚDE BUCAL
Carga horária: 45
Departamento: DEPTO DE SAUDE COLETIVA/MED
Plano de Ensino
Ementa
Conceituar a importância da pirâmide alimentar.
Informar sobre o equilíbrio hidroeletrolítico e a nutrição diretamente relacionada com a promoção com a saúde bucal.
Abordagem dos fundamentos nutricionais, a partir de sua historia, de sua contribuição para a promoção da saúde e sua importância na profissão odontológica como uma importante estratégia de prevenção e manutenção da saúde e bem estar, trazendo benefícios a saúde.
Conteúdo
1.0- Principios nutricionais:
1.1- Conceitos; Evolução; Histórico; Componentes do gasto de energia; Medidas de energia; Calculos e recomendações energéticas
1.2- Sistema alimentar; Digestão; Absorção e excreção dos nutriente; Mastigação; Metabolismo
1.3- Composição e Valor nutritivo dos Alimentos
1.4- Utilização Nutritiva dos alimentos: Carboidratos
1.5- Utilização Nutritiva dos alimentos: Lípides
1.6- Utilização Nutritiva dos alimentos: Proteínas
1.7- Utilização Nutritiva dos alimentos: Vitaminas
1.8- Utilização Nutritiva dos alimentos: Sais Minerais
1.9- Água, Eletrolitos e distribuição anatômica dos líquidos orgânicos
1.10- Pirâmide dos alimentos (grupos dos alimentos)
2.0- Cuidados Nutricionais:
2.1- Composição Corporal
2.2- Avaliação do estado nutricional - clinica, antropometria, exames laboratoriais
nutricional
2.2- Calculo das necessidades calóricas
2.3- Orientação alimentar: bases do planejamento alimentar
2.4- Interação entre drogas e nutrientes
3.0- Nutrição para a saúde e o bem estar:
3.1- Distúrbios alimentares - obesidade, desnutrição proteico-calorica, desidratação, déficits específicos
3.2- Importância da nutrição na pratica odontológica - doenças carenciais com manifestações orais, padrão dietético, risco de carie e doença periodontal
3.3- Alimentos funcionais
3.4- Alimentação e Saude bucal
4.0- Vigilância Sanitária dos alimentos:
4.1- Princípios e cuidados no preparo dos alimentos
Bibliografia
1- KRAUSE
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
- WWW.FUNDACENTRO.GOV.BR
- WWW. PERIODICOS.CAPES.GOV.BR
- WWW. UPTODATE.COM
- WWW.SOROS.ORG/OPENACCESS
-WWW.FIO.CRUZ.BR
- WWW.SAUDE.GOV.BR
- WWW.WHO.ORG
- WWW.PAHO.ORG (OPAS)
- WWW.PUBMEDCENTRAL.NIH.GOV
- WWW.PUBMED.COM.BR
- WWW.UNICAMP.BR/NEPA/TACO
- WWWBIOMEDCENTRAL.COM
- WWW.BIBLIOMED.COM.BR
- WWW.OPAS.ORG.BR/MEDICAMENTOS
- WWW.GUIDELINE.GOV
- WWW.CLINICALEVIDENCE.COM
