EMENTA: Que os alunos sejam capazes ao fim do curso de:

1- Identificar os diversos fatores de risco relacionados a nutrição

2- Reconhecer a importância de hábitos alimentares adequados

3- Saber avaliar o estado nutricional dos pacientes

4- Ser capaz de orientar adequadamente na profilaxia e nas doenças tanto com dietas normais como nos casos especiais

5- Conhecer as medidas de Saúde Publica na proteção a saúde e prevenção das doenças nutricionais

6- Despertar sua responsabilidade para a manutenção da saúde e do bem-estar

7- Ampliar seu currículo no cuidado integral do individuo

PROCEDIMENTOS DIDÁTICOS (METODOLÓGICOS)

(teoria e prática)

Uso de multimídia

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO TEÓRICO:

1- Princípios Nutricionais:

- Conceitos, Histórico, Digestão, Absorção, Transporte e Excreção de Nutrientes

- Pirâmide dos alimentos (grupo dos alimentos)

- Fases da nutrição

- Utilização nutritiva dos Carboidratos, Lipídios, Proteínas, Vitaminas, Sais Minerais, Água e Eletrólitos

2- Cuidados nutricionais:

- Avaliação do estado nutricional: clinica, antropometria, exames laboratoriais

- Planejamento dietético: bases do planejamento alimentar

- Calculo das necessidades calóricas

- Interação entre Drogas e Nutrientes

3- Nutrição para a Saúde e o Bem-Estar:

- Distúrbios da nutrição: obesidade, desnutrição proteico-calórica, desidratação, déficits específicos

- Orientação alimentar: dietas mais usadas

- Importância da nutrição na pratica medica: doenças carenciais, padrão dietético e risco para a saúde.

4- Vigilância sanitária dos alimentos

- princípios e cuidados no preparo dos alimentos

6 ¿ AVALIAÇÃO:

3 Trabalhos de Verificação de Conhecimentos e prova escrita