01. PRINCÍPIOS NUTRICIONAIS
- Digestão, Absorção, Transporte e excreção de nutrientes
- Carboidratos
- Lipídios
- Proteínas
- Vitaminas
- Sais Minerais
- Água e Eletrólitos

02. CUIDADOS NUTRICIONAIS
- Avaliação do estado nutricional
- Planejamento dietético
- Interação entre drogas e nutrientes

03. NUTRIÇÃO PARA A SAÚDE E O BEM-ESTAR
- Controle de peso e distúrbios alimentares
- Nutrição no Atleta
- Nutrição nas Doenças Cardiovasculares
- Nutrição na Hipertensão Arterial
- Nutrição na Saúde Óssea
- Nutrição na Saúde dental
- Nutrição nas Doenças do Trato Gastrointestinal
- Nutrição no Diabetes mellitus
- Nutrição na Anemia
- Nutrição na Doença Renal
- Nutrição nas Neoplasias
- Nutrição nas alergias alimentares

04. VIGILÂNCIA SANITÁRIA – ALIMENTOS

AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. ANVISA. Disponível em: www.anvisa.gov.br
BUSSADORI, Linda J.K. Manual de Dietas do Complexo H.C. Hospital das Clínicas - USP MÍMEO.
FISCHER, Josef E. Nutrição em Cirurgia. Medsi Editora Médica Científica.
FRANCO GUILHERME. Tabela de Composição Química dos Alimentos. Livraria Atheneu, RJ.
FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ. Disponível em: www.fiocruz.br
KRAUSE'S. Food, Nutrition-Diet Therapy. Saunders Company.
LOIS, H. Bodinski, R.N. Dietoterapia Princípios e Prática. Livraria Atheneu.
MARTINEZ, J.A. Fundamentos Teórico-práticos de Nutricion Y Dietética. Interamericana de Espana.
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Disponível em: www.saude.gov.br
MINISTÉRIO DO TRABALHO FUNDACENTRO. Disponível em: www.fundacentro.gov.br
MEDICAMENTOS E NUTRICION EM TERAPÊUTICA - Universidade de Navarra.
MELO, Maria Furtado D. Manual de Dietas. Cooperativa Editora de Cultura Médica.
PAN AMERICAN HEALTH ORGANIZATION. Disponível em: www.paho.org(opas)
SAÚDE E TRABALHO ONLINE. Disponível em: www.saudeetrabalho.com.br
WORLD HEALTH ORGANIZATION. Disponível em: www.who.org

Não informado

Em aberto