Fundamentada na Ciência da Nutrição, a disciplina identifica as implicações nutricionais da Fisiopatologia e do tratamento clínico e/ou cirúrgico das enfermidades do trato gastrointestinal e de distúrbios alimentares. Aborda as rotinas de um serviço de Nutrição clínica e da Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. Estuda a atenção dietética a enfermos, aplicando, na prática, as etapas de avaliação e monitoramento do estado nutricional, escolha da via de acesso para alimentação, cálculo e prescrição de dieta, evolução dietoterápica e orientação alimentar. Enfatiza a individualidade como critério básico da dietoterapia, destacando a importância da dieta como componente terapêutico nas doenças do trato gastrointestinal e dos distúrbios alimentares.