História e filosofia da ciência.
- Origem, história e evolução da ciência.
Conhecimento científico
- Conceito e tipos de conhecimento.
- Características do conhecimento científico.
- A Universidade, a ciência e a prática profissional.
- A ciência, o cientista e a sociedade.
Métodos científicos em ciências naturais
- Conceito e tipos de métodos.
- Hipóteses, teorias e leis científicas.
- Método científico em pesquisa de observação naturalista ou
experimental.
Pesquisa científica
- Conceituação e tipos de pesquisa.
- Etapas da pesquisa científica.
- Pesquisa bibliográfica e organização do resultado da leitura.
Redação técnico-científica
- Características da linguagem técnico-científica.
- Normas de citação e referenciação bibliográfica.
Projetos de pesquisa e trabalho de conclusão de curso
- Estrutura de um projeto de pesquisa
Ética em pesquisa com animais e seres humanos
Grau de evidência científica
Pesquisa com humanos
- Desenhos de estudo
Pesquisa com animais
-Modelos animais para estudo dos alimentos e de doenças
Pesquisa aplicada aos serviços nas diversas áreas da nutrição (clínica, alimentação de coletividades e saúde coletiva)
A divulgação dos resultados da pesquisa científica
- Escolha de veículos de divulgação
- Elaboração de trabalhos monográficos: dissertações, teses e
artigos
- Diretrizes para a exposição oral de trabalhos científicos

CASTRO, N. S. Estima et al. Leitura e escrita acadêmicas
Porto Alegre: SAGAH 2019
LAKATOS, E. M.; MARCONI, M. A. Metodologia científica.
7ª ed. São Paulo: Atlas, 2017.
ROSNER, B. Fundamentos de Bioestatística.8ª ed. São
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NASCIMENTO, L.P. D. Elaboração de projetos de pesquisa:
Monografia, dissertação, tese e estudo de caso, com base
em metodologia científica. [Digite o Local da Editora]:
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Available from
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pid=S0102-
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86502005000800002

Não informado

MARCONI, M. de A.; LAKATOS, E.M. Técnicas de pesquisa:
planejamento e execução de pesquisas,
amostragens e técnicas de pesquisa, elaboração, análise e
interpretação de dados. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 282 p.
VOLPATO, G. Publicação científica. 3. ed. São Paulo:
Cultura Acadêmica 2008. 125 p.
Artigos Científicos disponíveis nas plataformas SCIELO,
PUBMED, Periódicos CAPES, BIREME
BORGES, A. C. Metodologia Científica ao Alcance de Todos.
[Digite o Local da Editora]: Editora Manole, 2013.
9788520450116. Disponível em:
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978852
0450116/. Acesso em: 27 Aug 2020
ROSNER, B. Fundamentos de Bioestatística.8ª ed. São
Paulo: CENGAGE Learning 2016.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Ciência,
Tecnologia e Insumos Estratégicos. Departamento de Ciência
e Tecnologia Diretrizes metodológicas : Sistema GRADE –
Manual de graduação da qualidade da evidência e força de
recomendação para tomada de decisão em saúde / Ministério
da Saúde, Secretaria de Ciência, Tecnologia e Insumos
Estratégicos, Departamento de Ciência e Tecnologia. –
Brasília : Ministério da Saúde, 2014. Disponível em:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/diretrizes_meto
dologicas_sistema_grade.pdf.
*OBS: O acesso aos materiais pode ser feito pela Biblioteca
Virtual da UFJF, com acesso via Siga. Outros materiais de
bases de dados de acesso livre também poderão ser
utilizados.