Estrutura Departamental
Clique sobre o nome do departamento para mostrar o corpo docente.
Disciplina: NUT058 - EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Carga horária: 60
Departamento: DEPARTAMENTO DE NUTRICAO /ICB
Plano de Ensino
Ementa
Baseada nos conhecimentos da Ciência da Nutrição e nas metodologias de ensino aprendizagem a disciplina aborda estratégias para o desenvolvimento de atividades, programas e planos de educação alimentar e nutricional com vistas a desenvolver hábitos mais saudáveis de vida.
Conteúdo
1. Educação alimentar e nutricional: conceitos e definição.
2. Histórico da Educação alimentar e nutricional no Brasil.
3. Educação alimentar e nutricional na Promoção da Saúde.
4. Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
5. Guia Alimentar da População Brasileira corno instrumento de Educação Alimentar e Nutricional.
6. Estratégias e tecnologias de Educação Alimentar e Nutricional.
7. Análise crítica de diferentes atividades e programas educativos, na área de nutrição e saúde.
8. Educação Nutricional e Educação em saúde.
9. Educação Alimentar e Nutricional e as Teorias Pedagógicas.
10. Planejamento, elaboração, execução e avaliação de programas educativos para promoção de urna alimentação adequada e saudável.
11. Técnicas de grupos utilizadas na educação alimentar e nutricional - Preparo e aplicação.
12. Confecção e utilização de materiais educativos.
Bibliografia
GARCIA, R.W. D; CERVATO-MANCUSO, A.M.C. Mudanças alimentares e educação nutricional. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.
LlNDEN, S. Educação nutricional : algumas ferramentas de ensino. São Paulo: Editora Varela, 2005.
MIRANDA, S.De. Oficina de dinâmica de grupos. Campinas: Papirus, 2000.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
BOSI, M.L.M. Profissionalização e conhecimento: a nutrição em questão. São Paulo: Hucitec, 1996.
FREIRE, P. Educação e mudança. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1979.
_______ .Pedagogia da esperança. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 2003.
MOTTA, D. & BOOG, M.C. Educação Nutricional. São Paulo: IBRASA, 1996.
PULL-ROKEACH, S. Teorias da comunicação em massa. Rio de Janeiro: Zahar, 1993.
SILVA, M.J.P. Comunicação tem remédio: comunicação nas relações interpessoais em saúde. São Paulo: Editora Gente, 1996.
VALENTE, F.L. Fome e desnutrição: determinantes sociais. São Paulo: Cortez, 1989.