Estrutura Departamental
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Disciplina: NUT049 - DIETOTERAPIA I
Carga horária: 90
Departamento: DEPARTAMENTO DE NUTRICAO /ICB
Plano de Ensino
Ementa
Fundamentada na Ciência da Nutrição, a disciplina identifica as implicações nutricionais da Fisiopatologia e do tratamento clínico e/ou cirúrgico das enfermidades do trato gastrointestinal e de distúrbios alimentares. Aborda as rotinas de um serviço de Nutrição clínica e da Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. Estuda a atenção dietética a enfermos, aplicando, na prática, as etapas de avaliação e monitoramento do estado nutricional, escolha da via de acesso para alimentação, cálculo e prescrição de dieta, evolução dietoterápica e orientação alimentar. Enfatiza a individualidade como critério básico da dietoterapia, destacando a importância da dieta como componente terapêutico nas doenças do trato gastrointestinal e dos distúrbios alimentares.
Conteúdo
1. Introdução à Nutrição Clínica: diferenciais na atenção dietética a pacientes internos.
2. Importância e princípios da prescrição dietoterápica - função do nutricionista.
3. Vias de acesso para alimentação (oral, enteral e parenteral).
4. Patologia e Dietoterapia nas enfermidades orais e esofágicas.
5. Patologia e Dietoterapia das enfermidades gástricas.
6. Patologia e Dietoterapia nas enfermidades intestinais.
7. Patologia e Dietoterapia nas enfermidades hepáticas.
8. Patologia e Dietoterapia nas enfermidades pancreáticas.
9. Patologia e Dietoterapia nas enfermidades vesiculares.
10. Patologia e Dietoterapia nos distúrbios alimentares: obesidade, desnutrição enegético-protéica e transtornos alimentares.
Bibliografia
KRAUSE, M. & MAHAN, L.K. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2010.
SILVA, S.C.M.C.; MURA, J.D.P. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. 2ª ed. São Paulo: Editora Roca, 2011.
WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009.
REIS, N.T. Nutrição clínica - sistema digestório. Rio de Janeiro: Rúbio, 2003.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
CLAUDINO, A.M., ZANELLA, M. T. Guia de transtornos alimentares e obesidade. São Paulo: Manole, 2004.
DUARTE, A.C.G. Avaliação Nutricional: aspectos clínicos e laboratoriais. São Paulo: Atheneu, 2007.
NEMER, A.S.A; NEVES F.J; FERREIRA, J.E.S. Manual de solicitação e interpretação de exames laboratoriais. Rio de Janeiro: Editora Revinter, 2010.
PORTH, C.M. & KUNERT, M.P. Fisiopatologia. Rio de Janeiro: Guanabra Koogan, 2004.
SOBOTKA L. Bases da Nutrição Clínica. 3ª ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2008.
WAITZBERG, D.L; DIAS, M. C.G. Guia básico de terapia nutricional: manual de boas práticas. 2ª ed. São Paulo: Atheneu. 2008.