Estrutura Departamental
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Disciplina: NUT035 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL I
Carga horária: 60
Departamento: DEPARTAMENTO DE NUTRICAO /ICB
Plano de Ensino
Ementa
Contextualização dos determinantes do processo saúde / doença, explicitando os métodos e técnicas para avaliação do estado nutricional a serem aplicados adequadamente à realidade que se apresenta seja em indivíduos, grupos ou populações.
Conteúdo
1. Caracterizações das dimensões de análise dos métodos de avaliação nutricional.
2. Análise dos estudos dos fatores determinantes do estado nutricional.
3. Introdução ao estudo da avaliação nutricional.
4. Indicadores antropométricos.
5. Instrumentos e equipamentos: bioimpedância, HOMA, balanças, estadiômetros, etc.
5. Avaliação antropométrica de adultos e idosos.
6. Avaliação antropométrica da gestante.
7. Avaliação antropométrica da nutriz.
8. Avaliação antropométrica de crianças e adolescentes.
Bibliografia
CARUSO, L.; GALANTE, A. P.; ROSSI, L. Avaliação Nutricional: Novas perspectivas. São Paulo: Roca, 2009. 732p.
DUARTE, A. C. G. Avaliação Nutricional: Aspectos clínicos e laboratoriais. São Paulo: Atheneu, 2007. 607p.
VASCONCELOS, F. A. G. Avaliação nutricional de coletividades. 4ª Ed, Florianópolis: UFSC, 2007. 185p.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C. LACERDA, E. M. A. Nutrição em obstetrícia e pediatria. Rio de Janeiro: Cultura Médica, 2002. 540p.
CUPPARI, L. Nutrição Clínica no Adulto. 2ª Ed. São Paulo: Manole, 2005. 474p.
ENGSTROM, E. M. (Org.) SISVAN: instrumento para o combate aos distúrbios nutricionais em serviços de saúde: o diagnóstico nutricional. Rio de Janeiro: FIOCRUZ, 2002.
GUEDES, D. P. & GUEDES, J. E. R. P. Controle do peso corporal: composição corporal, atividade física e nutrição. 2ª ed. Londrina: Shape, 2003. 328p.
PRIORE, S. E.; OLIVEIRA, R. M. S.; FARIA, E. R.; FRANCESCHINI, S. C. C.; PEREIRA, P. F. Nutrição e Saúde na adolescência. Rio de Janeiro: Rúbio, 2010. 460p.
WORLD HEALTH ORGANIZATION. Child Growth Standards. Methods and Development. Geneva: WHO, 2006.
WORLD HEALTH ORGANIZATION. Physical Status: The use and interpretation of anthropometry. Geneva: WHO, 1995.