Estrutura Departamental
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Disciplina: NUT033 - SOCIOLOGIA E NUTRIÇÃO
Carga horária: 45
Departamento: DEPARTAMENTO DE NUTRICAO /ICB
Plano de Ensino
Ementa
O corpo e a saúde como construção social. Principais conceitos sociológicos relevantes para a análise dos condicionantes sociais no processo saúde-doença e sua relação com a alimentação na sociedade contemporânea. O ato alimentar e os hábitos alimentares adquiridos no processo de socialização. A ruptura com o senso comum como método de conhecimento.
Conteúdo
corpo no modelo biomédico: elementos históricos.
O modelo do corpo máquina e o nascimento da clínica.
Corpo, saúde e doença e representações sociais.
O objeto corpo e a tecnologia dentro da retórica médica contemporânea.
A experiência da saúde e o corpo sujeito: representações simbólicas.
Contribuições sociológicas e o corpo.
As classes sociais e o uso do corpo: o culto ao corpo.
Construção do saudável e do patológico: um processo e suas dimensões.
2. O ato de alimentar
Considerações sociológicas sobre a dieta, o comer e a comida.
As classes sociais e os regimes alimentares.
Riscos alimentares contemporâneos.
A alimentação e construção de identidades.
O espaço social alimentar e os modelos alimentares.
As transformações nas formas de preparação dos alimentos.
Globalização e mudanças no espaço social alimentar.
Mudar hábitos alimentares: compreender o significado do comer.
Bibliografia
LE BRETON, David. A Sociologia do Corpo. Petrópolis: Vozes, 2006.
POULAIN, Jean Pierre. Sociologias da Alimentação: Os comedores e o espaço social alimentar. Florianópolis: UFSC, 2004.
SANTOS, Ligia Amparo da Silva. O corpo, o comer e a comida. Salvador: EDUFBA, 2008.
BERNUZZI, Denise. Políticas do corpo: elementos para uma historiografia das práticas corporais. São Paulo: Estação Liberdade, 2005.
BOLTANSKI, Luc. As classes sociais e o corpo. 3ªed. São Paulo: Paz e Terra, 2004.
CANESQUI, Ana Maria. Ciências Sociais e Saúde. São Paulo: HUCITEC/ABRASCO, 1997.
CANGUILHEM, G. O normal e o Patológico. 6ªed. Rio de Janeiro: Forense Universitária, 2007.
CASTRO, Ana Lúcia de. Culto ao corpo e sociedade: mídia, estilos de vida e cultura de consumo. São Paulo: Annablume Fapesp, 2007.
ELIAS, Nobert. O Processo civilizador. V.1. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1994.
FELIPE, Jane;GOELLNER, S.V; SOURO, G. L. (org.). Corpo, Gênero e Sexualidade: um debate contemporâneo na educação. Petrópolis: Ed. Vozes, 2005.
GURGEL, Cristina. Doenças e Curas: o Brasil nos primeiros séculos. São Paulo: Contexto, 2010.
MARZANO-PARISOLI, Maria Michela. Pensar o Corpo. Petrópolis: Vozes, 2004.
PORTER, Roy. Das Tripas ao Coração: Uma breve história da medicina. Rio de Janeiro: Record, 2004.
VASCONCELOS, Eymard de Mourão (org.). A saúde nas palavras e nos gestos: reflexões da rede de educação popular e saúde. São Paulo: HUCITEC, 2001.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
Não informado