TEÓRICO
Estrutura e Função de Biomoléculas
1.Carboidratos: Estruturas e propriedades.
1.1 Introdução
1.2Classificação e a relação das características estruturais com a função desempenhada
pelos principais carboidratos de interesse clínico (monossacarídeos, dissacarídeos,
polissacarídeos).
1.3Relação dos carboidratos com carga glicêmica, hormônios (insulina e glucagon)
associados com a glicemia plasmática de jejum e hiperglicemia.
1.4 Relação dos carboidratos com o estoque de energia no tecido hepático e muscular.
1.5 Relação dos carboidratos e fibras.
1.6Aplicação funcional de heteropolissacarídeos na composição de matriz extracelular.
2.Lipídios: Estruturas e propriedades.
2.1Classificação e a relação das características estruturais com a função desempenhada
pelos principais lipídios de interesse clínico (ácidos graxos, lipídios complexos, esterol).
2.2Função dos triglicerídeos como moléculas de armazenamento energético no tecido
adiposo/muscular e de ácidos graxos como precursores das famílias de ácidos graxos
ômega 3, 6 e 9.
2.3Estrutura e função dos fosfolipídios, colesterol como constituintes de membranas
celulares, precursor dos hormônios esteroidais, ácido biliares, vitamina D.
2.4Lipoproteinas- estrutura e metabolismo da HDL, VLDL, LDL e quilomícrons.
2.5 Aterosclerose e dislipidemias - visão bioquímica dos diversos tipos de hipo e
hiperlipidemias. Rota bioquímica de fármacos como a estatina.
3.Aminoácidos, peptídeos e proteínas: estruturas e propriedades.
3.1Classificação e a relação das características estruturais de aminoácidos com a função
de proteínas de interesse clínico.
3.2Aplicação da estrutura organizacional de proteínas (queratinas, colágenos, elastina e
albumina) constituintes dos tecidos epitelial e conjuntivo.
3.3 Proteínas do tecido conjuntivo. Estrutura primária do colágeno, tropocolágeno,
hidroxilação da lisina e prolina. Distúrbios na maturação extracelular do colágeno.
3.4 Proteínas conjugadas e sua relação com a bioquímica da respiração e bioenergética
(mioglobina, hemoglobina e citocromos).
3.5 Aplicação de alterações de estrutura organizacional e funcional proteica em
patologias tais como hemoglobina na anemia falciforme, hemolítica.
4. Enzimas: estruturas e propriedades
4.1 Cinética enzimática, inibição enzimática e regulação enzimática e sua relação com a
prática clínica.
4.2 Aplicação dos inibidores enzimáticos, classificados segundo a estabilidade da
ligação, fundamentando a ação farmacológica de centenas de compostos usados em
terapia. 4.3Discussão sobre deficiências enzimáticas e doenças.
Metabolismo de macromoléculas
1. Visão geral do metabolismo e vias metabólicas.
1.1Oxidações Biológicas e Bioenergética. - Estudo da energia envolvida nas reações
metabólicas de oxirredução. -Reações acopladas e compostos ricos em energia. -Estudo
de rotas metabólicas formadoras de energia em tecido hepático e muscular: Ciclo Krebs,
cadeia respiratória mitocondrial síntese de ATP.
2.Metabolismo de Carboidratos: vias metabólicas gerais.
2.1 Metabolismo da glicose: Rotas metabólica da glicólise e gliconeogênese.
2.2 Balanço energético da degradação da glicose em condições aeróbicas e anaeróbicas
relacionadas a tecidos hepático, e muscular esquelético.
2.3 Metabolismo do etanol e esteatose hepática. 2.4 Metabolismo do ácido pirúvico:
relação entre atividade física e tecido muscular.
2.5 Via das pentoses fosfato e o sistema glutationa redutase: Discussão sobre hemácias
e stress oxidativo, deficiências enzimáticas e anemia hemolítica.
2.6 Metabolismo de glicogênio: Discussão das rotas de síntese e degradação do
glicogênio, sua regulação por hormônios (insulina, glucagon, cortisol) que influenciam
a disponibilidade de glicose no sangue e sobre a relação da disfunção deste metabolismo
como uma das causas da resistência insulínica e da hiperglicemia no diabetes.
3 Metabolismo de Lipídeos
3.1 Metabolismo de ácidos graxos: vias metabólicas gerais.
3.2 Degradação de triacilglicerol, absorção e circulação de ácidos graxos.
3.3 Oxidação dos ácidos graxos e ação da L- carnitina; beta- oxidação.
3.4Biossíntese de ácidos graxos triglicerídeos, corpos cetônicos e do colesterol.
3.5Relação do metabolismo de lipídeos com a obesidade e suas complicações
metabólicas.
4 Metabolismo de aminoácidos e proteínas.
4.1 Introdução e vias gerais de degradação dos aminoácidos: Ciclo da ureia,
descarboxilação dos aminoácidos.
4.2 Biossíntese e transformações da creatina. Importância da creatina-fosfato para os
músculos e cérebro como reservatório de energia, relação com atividade física.
4.3 Relação de baixo consumo proteico e vitaminas do complexo B e vitamina C e
síndrome de Wiernick-Korssacoff e colegenopatias.
5 Integração metabólica
5.1 Visão sobre a bioquímica dos sistemas endócrinos.
5.2 Relação dos hormônios insulina, glucagon e cortisol com a regulação dos
metabolismos estudados, relacionando-os com o estado bem alimentado e jejum, com a
aplicação, fundamentação e integração dos metabolismos como fonte de energia para o
trabalho muscular em atividades esportivas.
5.3 Diabetes mellitus: Relação das ações metabólicas da insulina e o metabolismo de
carboidratos.
5.4 Aplicação e fundamentação dos principais desvios do metabolismo, causas de
centenas de patologias entre elas diabetes, obesidade síndrome metabólica,
galactosemia, fenilcetonúria, hipotireoidismo e hipertireoidismo.
PRÁTICO
- As aulas práticas em laboratório ressaltam técnicas aplicadas em diagnósticos e
análises de componentes de macromoléculas relacionados a diabetes, lipídios
(colesterol), componentes protéicos de importância alimentar, enzimas e metabolismo.
1.Identificação de carboidratos. 2. Lipídeos e suas propriedades. 3. Reação dos
aminoácidos e proteínas, estudo de alguns componentes do leite. 4. Estudo das
propriedades das enzimas. 5. Metabolismo anaeróbico.
-Discussão de casos clínicos e artigos científicos relacionados ao conteúdo
programático.

- NELSON, D. L.; COX; M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 8ª ed.;
Artmed. São Paulo, 2021.
- Devlin, T.M. Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas. Tradução da 8ª Edição
Americana. Editora Blucher, São Paulo, 2024.
- Harvey, Richard A.; Champe, Pamela C.; Ferrier, Denise R. Bioquímica Ilustrada
Bioquímica 5ª Ed. - Artmed. São Paulo, 2011.
- MARZZOCO, A.; TORRES, B. B.; Bioquímica Básica, 4ª ed.; Editora Guanabara
Koogan, Rio de Janeiro, 2017.
- VOET, D.; VOET, J. G.; Bioquímica. 4a ed.; Artmed. São Paulo, 2013.

Não informado

Artigos científicos da área.