Os residentes da Nutrição, durante o eixo específico do primeiro ano, atuam principalmente nos atendimentos ambulatoriais na unidade Dom Bosco do Hospital Universitário. Os atendimentos ocorrem nos ambulatórios específicos de nutrição nas áreas de ginecologia e obstetrícia, nefrologia e doenças raras, bem como no ambulatório geral de nutrição clínica acolhendo os encaminhamentos das mais variadas especialidades atendidas no hospital (gastrenterologia, hepatologia, endocrinologia, geriatria, etc). Além dos ambulatórios, os residentes atuam diretamente na atenção aos pacientes em terapia renal substitutiva no setor de nefrologia e aos fins de semana desenvolvem atividades nas enfermarias da unidade Santa Catarina do Hospital Universitário atuando nas áreas de nutrição clínica hospitalar e terapia nutricional.
Os residentes da Nutrição, durante o eixo específico do segundo ano, atuam principalmente no acompanhamento hospitalar dos pacientes internados na unidade de terapia intensiva da unidade Santa Catarina do Hospital Universitário com foco em terapia nutricional.