Plano Departamental
Disciplina: BQU507GV - BIOQUÍMICA - PRÁTICA
Horas Aula: 2
Departamento: DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BÁSICAS DA VIDA
Plano de Ensino
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Ementa
Estudo da composição química das substâncias fundamentais da matéria viva, incluindo mecanismos de ações de enzimas e vitaminas, o estudo das reações de oxi-redução e das várias etapas do metabolismo celular, além do estudo bioquímico dos componentes da cavidade oral, saliva e o estudo de noções de bioquímica da nutrição e sua relação com a saúde oral.
Conteúdo
Introdução ao laboratório de bioquímica
pH e tampão
Caracterização de aminoácidos
Propriedades das proteínas
Propriedades das enzimas
Caracterização de carboidratos
Caracterização de lipídeos
Bibliografia
Nelson, D. L.; Cox, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger, 5ª ed., Editora Artmed, 2011.
Harvey, R. A.; Champe, P. C.; Ferrier, D. R. Bioquímica Ilustrada, 5ª ed., Editora Artmed, 2012.
Voet, D.; Voet, J. G. Fundamentos de Bioquímica, 3a ed., Editora Artmed, 2008.
Aranha , F. L. Bioquímica Odontológica, 3ª ed., Editora Sarvier, 2009.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
Devlin, T. M. Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas, 7ª ed., Editora Edgard Blucher, 2011.
Nicolau, J. Fundamentos de Bioquímica Oral, 1ª ed., Editora Guanabara Koogan, 2009.
Smith, C.; Marks, A. D.; Lieberman, M. Bioquímica Médica de Marks, 2ª ed., Editora Artmed, 2007.