Disciplinas
Disciplina: BQU501GV - BIOQUÍMICA I - PRÁTICA
Carga horária: 0
Departamento: DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BÁSICAS DA VIDA
Plano de Ensino
Ementa
Estudar a estrutura das principais macromoléculas, seu metabolismo no organismo humano, sua importância fisiológica, propriedades fundamentais, mecanismo e o fundamento da ação de algumas delas. Permite também introduzir discussão acerca de tópicos complementares referentes a assuntos que estejam relacionados com o conteúdo programático proposto.
Conteúdo
Reação experimental dos aminoácidos e proteínas.
Estudo de alguns componentes do leite em laboratório.
Estudo experimental das propriedades dos lipídeos.
Identificação e extração experimental de carboidratos em alimentos.
Estudo experimental das propriedades das enzimas
Bibliografia
Nelson, D. L.; Cox, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger, 5ª Ed., Porto Alegre: Artmed, 2011, 1273p.
Smith, C.; Marks, A. D.; Lieberman, M. Bioquímica Médica de Marks, 2ª Ed., Porto Alegre: Artmed, 2007, 992p.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
Voet, D.; Voet, J. G. Bioquímica. 3ª Ed., São Paulo: Artmed, 2006, 1596p.
Devlin, T. M. Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas. 6ª Ed., São Paulo: Blucher, 2011, 1296p.