Disciplinas
Disciplina: BQU004GV - BIOQUÍMICA APLICADA À FISIOTERAPIA
Carga horária: 90
Departamento: DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BÁSICAS DA VIDA
Plano de Ensino
Ementa
A disciplina estuda aspectos estruturais, metabólicos e de integração dos principais nutrientes, a nível molecular e no organismo como um todo. Aborda aspectos energéticos, o metabolismo e a composição de tecidos e órgãos especializados, de interesse em fisioterapia, além da composição e regulação de líquidos biológicos.
Conteúdo
Estrutura e função de carboidratos, definição de carboidratos, exemplos, ocorrência na natureza, nomenclatura, principais reações, doenças envolvendo carboidratos.
Estrutura e função de lipídeos, definição, exemplos, ocorrência na natureza, nomenclatura, principais reações, doenças envolvendo lipídeos.
Estrutura e função de aminoácidos, peptídeos e proteínas, definição de aminoácidos, peptídeos e proteínas, exemplos, ocorrência na natureza, estrutura primária, secundária, terciária e quaternária, grupos prostéticos.
Enzimas, definição, importância, controle de atividade enzimática, noções de cinética enzimática.
Oxidações biológicas e bioenergética, tipos de reações, importância na bioenergética no entendimento das funções metabólicas.
Metabolismo de carboidratos, glicólise, gliconeogênese, ciclo de Krebs, fosforilação oxidativa, via das pentoses-fosfato.
Metabolismo de lipídeos, beta oxidação, biossíntese de ácidos graxos, metabolismo do colesterol.
Metabolismo de aminoácidos, aminoácidos glicogênicos e cetogênicos, desordens envolvidas no metabolismo de aminoácidos.
Conceitos básicos de nutrição humana. Alimentos e nutrientes (classificação, fontes alimentares e funções).
Vitaminas lipossolúveis: funções e importância das vitaminas A, D, E e K.
Vitaminas hidrossolúveis: funções e importância das vitaminas C e do complexo B.
Minerais e elementos traço.
Bibliografia
CAMPBELL, MK e FARRELL, SO. Bioquímica. 3ª ed. São Paulo: Thomson. 2006.
CHAMPE, PC; HARVEY, RA; FERRIER, DR. Bioquímica Ilustrada. 3ª ed. Porto Alegre: Artmed. 2007.
MARZZOCO, A e TORRES, BB. Bioquímica Básica. 3ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan.2007.
NELSON, DL e COX, MM. Lehninger Princípios de Bioquímica. 4ª ed. São Paulo: Sarvier, 2006.
Bibliografia(continuação)
Não informado
Bibliografia complementar
COSTA, NMB e PELUZIO, MCG. Nutrição e Metabolismo. 1ª. Edição, Viçosa: Editora UFV, 2008.
WHITNEY, E e ROLFS, SR. Nutrição 1 Entendendo os nutrientes, Tradução da 10ª. São Paulo: Edição norte americana/CENGAGE LEARNING, 2008.